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호텔경영학과 학생이라면 꼭 숙지해두어야 할 것 이다.
Ⅹ. 참고문헌 및 자료
-『외환관리론』, 성용모 저, 지영사
-『외환관리론』, 김정수 저, 두남출판사
-『환위험관리』, 지호준 저, 경문사 Ⅰ. 환위험의 개념
Ⅱ. 환위험의 종류
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(OCB)의 특징과 내용
1. 이타주의 행동(altruism)
2. 양심적 행동(conscientiousness)
3. 정당한 행동(sportsmanship)
4. 예의바른 행동(courtesy)
5. 구성원의 노력(civic virtue)
Ⅴ. 조직시민행동(OCB)과 조직몰입
Ⅵ. 조직시민행동(OCB)과 리더십
참고문헌
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동향
1) 의료시장의 변화
2) 의료서비스에 대한 국민의 기대향상
3) 의료시장의 경쟁력 심화
7. 의료관광의 대한 활성화방안
1) 국내 의료관광 활성화
2) 해외환자 유치 활성화
3) 국가별 마케팅 전략 차별화
참고자료
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제 1 절 식음료 관리의 개념
1. 식음료의 기능과 역할
(1) 식음료 – 음식(Food)과 음료(Beverage)의 합성어로서 고객에게 식욕을 충족시켜 주는 호텔의 상품으로 식음료 영업장은 크게 식당부분, 연회부분, 주장부분으로 나누어진다.
(2) 역 할
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호텔객실경영과실무- 김광철지음
호텔객실실무관리론- 김왕상.신강현지음
호텔객실실무- 이희천지음 1. 프론트 데스크의 업무의 전반적인 설명
프론트 데스크이 기본적인 업무
프론트 데스크
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호텔업
구 분
Tour 시대
Tourism 시대
Mass/Social Tourism 시대
호텔
수작업에
의한
업무처리
1960년대 전산 서비스대행사의 등장으로 관리부서업무의 부분적인 전산화
1970년대 들어서 호텔경영정보시스템의 출현
단순한 회계업무처리에 집중
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관리
6) 메뉴관리
7) 안전 위생관리
2. 세척관리
1) 주방의 위생관리
2) 식기 세척의 공정
3) 식중독의 발생 원인
4) 주방기기 세척
5) 주방기기 소독
6) 주방의 전반적 위생관리
7) 단체급식의 세척관리
8) 식기 세척의 종류
9) 호텔의 세
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호텔에서는 프런트 오피스의 데이터처리 방식을 개선시켰으며, 컴퓨터 취급상인들은 호텔산업에서는 고객회계, 야간회계, 객실관리를 위해서 고객위주의 프로그래밍 응용이 필요하다는 사실을 인식하였다.
이 시대에는 호텔경영시스템에
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관리 기능
1) 관리기능의 의의 및 관리 과정
2) 고전 관리 이론의 전개(미국 경영의 발달을 중심으로)
4. 메뉴 관리 모형
5. 메뉴 관리 관점의 고려사항
6. 메뉴 상품 분석
1) 일반적인 메뉴 분석 기법
⑴ Jack E. Miller의 원가
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일반경쟁계약:입찰 및 계약에 관한 사항을 신문 또는 게시와 같은 방법을 통하여 일정한 기간 동안 일반에게 널리 공고함으로써 응찰자를 모집, 입찰에 있어 상호 경쟁시켜 가장 타당성 있는 입찰가격을 제시한 응찰자에게 낙찰 시키는 계약
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