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관리
6) 메뉴관리
7) 안전 위생관리
2. 세척관리
1) 주방의 위생관리
2) 식기 세척의 공정
3) 식중독의 발생 원인
4) 주방기기 세척
5) 주방기기 소독
6) 주방의 전반적 위생관리
7) 단체급식의 세척관리
8) 식기 세척의 종류
9) 호텔의 세
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Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 메뉴의 이해
1. 메뉴의 정의
2. 메뉴의 중요성과 역할
1) 메뉴의 중요성
2) 메뉴의 역할
3. 관리 기능
1) 관리기능의 의의 및 관리 과정
2) 고전 관리 이론의 전개(미국 경영의 발달을 중심으로)
4. 메
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일반경쟁계약:입찰 및 계약에 관한 사항을 신문 또는 게시와 같은 방법을 통하여 일정한 기간 동안 일반에게 널리 공고함으로써 응찰자를 모집, 입찰에 있어 상호 경쟁시켜 가장 타당성 있는 입찰가격을 제시한 응찰자에게 낙찰 시키는 계약
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경영대학원 석사학위 논문
이문규(1999), 서비스 충성도의 결정 요인에 관한 연구, 마케팅연구
이용기, 박경희, 김우곤, 권용주(1999), 서비스품질, 점포이미지, 그리고 서비스 가치가 고객만족에 미치는 영향, 호텔경영학연구
최휴종(1995), 서
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관리, 서비스전략경영연구소
이용기, 박경희, 김우곤, 권용주(1999), 서비스품질, 점포이미지, 그리고 서비스 가치가 고객만족에 미치는 영향, 호텔경영학연구
윤태정(1993), 서비스 수행의 질과 성격특성의 관계, 고려대학교 석사학위논문
차길
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관리할 필요성이 있다.
Ⅳ. 참고문헌
김남수 저, 사회복지행정론, 공동체, 2018
오세영 저, 사회복지행정론, 신정, 2018
정희경, 김혜란, 한희섭 저, 항공사승무원의 조직문화와 조직몰입, 직무만족, 직무성과 간의 관계, 한국호텔외식관광경영학
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관리실무」 - 저자『CLEMENT OIUGO』 번역『전병길』
공저 2006. 3. 10 발행. 한울출판사.
메뉴 엔지니어링 기법을 이용한 판매 극대화 … P51
▶ 인터넷 자료
http://franchisor.tistory.com 외식 프랜차이저
http://cafe.daum.net/fnbsejong 호텔경영학과 외식정보론
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특징 및 구조
Ⅲ. 인터넷 쇼핑몰의 유형과 모바일 쇼핑 현황
1. 인터넷 쇼핑몰의 특징과 유형
2. 모바일 쇼핑 현황
Ⅳ. O2O 커머스(Commerce) 동향 및 활용방안
1. O2O 서비스 개념과 특징
2. O2O 커머스 동향과 비즈니스 사례
Ⅴ. 결론
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호텔경영학연구, 한국호텔경영학회 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 조직행동의 기본 토대
1. Barnard
2. Roethlisberger와 Dickson
3. Katz와 Kahn
Ⅲ. 조직행동의 구성요소
1. 이타주의와 순응
1) 이타주의
2) 일반화된 순응
2. 조직을 위한 조직시민행동과 개인을
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