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호텔과의 경쟁에 있어서도 유리한 입장을 명백히 해줄 뿐만 아니라, 객실이용을 증대시키는 데에도 크게 기여하고 있는 것이다. 따라서 현대 호텔 경영에 있어서 식음료 부문의 기능은 매우 중요한 것이다.
Ⅵ. 호텔식음료상품의 역할
현대
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호텔 외 레스토랑의로 진출 등은 호텔의 전략을 고려하여 그와 일치하는 범위 내에서 수행되어야 할 것이다.
<참고문헌>
호텔 & 레스토랑
경향신문
한국관광업호텔협회(www.hotelskorea.or.kr/kor) 1.호텔 식음료 업계의 현황
2.호텔식음료
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호텔경영사(오정환, 기문사, 2000)
☞호텔식음료서비스실무(윤병국 외3, 학문사, 2001)
☞호텔개스트로노미원론(오정환, 기문사, 2000)
☞롯데 호텔, lottehotel.co.kr
☞워커힐 호텔, walkerhill.co.kr ◎ 목 차 ◎
Ⅰ. 호텔 조직구조의 개념
Ⅱ. 호
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호텔서비스실무실습. 대왕사
곽성호, 김만희<2002>.식음료 서비스 실무론. 양서원
강인호, 김영찬,김광철<2002>. 식음료 경영과 실무. 기문사
유경민, 박원수<2004>. 식음료 실무. 대왕사
박인규, 장상태<2004>. 호텔식음료 실무경영
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호텔내 각 연회장을 둘러보고 자기 향사에 알맞은 장소를 선택한 뒤 좌석매치. 장식물 배치 메뉴 음악 등을 직접 선택할 수 있는 기능을 갖추고 있다고 이 호텔은 설명했다.
서울 프라자 호텔은 객실에 있는 TV화면을 리코컨으로 조작, 식음료
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