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식품과 영양소 사전. 이상미, 김미경 옮김. (원서: Krause\'s Food & the Nutrition Care Process, 13th ed.). 대한영양사협회. 2023 영양과건강 기말시험 온라인과제물
1. 다음 (1)~(3) 질문 각각에 대해 아래 <보기>에서 한 개 또는 그 이상의 답을 골라 작성
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영양 94. 3
남궁석, 이상준, 조효현, 허남윤. 식품학. 진로연구사 p.75 (2005)
고무석, 김강화, 김경애, 신말식, 오승호, 임현숙, 전덕영, 홍윤호. 식품과영양.
효일문화사 p.22-23 (1998)
한국대학 식품영양관련학과 교수협의회. 식품학. 문운당 p.81 (2002
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1. 노인을 위한 영양교육 자료 개발 시 고려 사항
2. 만성질환 노인 대상 영양교육 프로그램 구성
3. 효과적인 노인 영양
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식단작성 시점에서 칼로리체크 기능을 부여하여 작성한 식단이 기준 열량에 적합한지 바로 알 수 있게 한다.
6. 우리나라 병원 급식 및 영양서비스의 나아갈 방향
병원급식의 궁극적 목적이 환자 각자의 영양요구를 충족시켜 질병으로부터의
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영양소 섭취기준」, 보건복지부, 2020.
2) 「2020 한국인 에너지 필요 추정량(EER) 산출값」, 보건복지부, 2020. 문제) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오.
답안)
1. 대상에 따른 에너지 필요추정량 결정하기
2. 식사구성
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식단작성
구분
음식명
재료
식품교환단위수
영양량
곡류
저지방
중지방
채소
과일
우유
지방
당류
당질
(g)
단백질
(g)
지방
(g)
열량
(kcal)
아침
완두콩밥
완두콩
20g
1
8
5
75
밥
60g
2
46
4
200
감자국
감자1/2개
70g
0.5
23
2
50
대파
0.5
1.5
1
10
양배추 샐러
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식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오
3) ?유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)?의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록
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식품이 골고루 포함된 음식을 선택하도록 한다.
콜레스테롤과 포화지방을 적게 섭취하도록 한다. 1.영양과 식사의 개요
1) 영양이란?
2) 식사란?
2. 한국인의 영양권장량
1) 영양권장량
2). 식단작성
3. 당뇨병과 식사지침
1) 당
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환자
1) 1일 영양소 구하기
2) 필요열량을 당질, 단백질, 지질의 비율을 고려하여 배분하기
3) 1,600kcal 인 각 식품군의 교환단위수 배분
4) 1일 식단작성
2. 신부전 환자
1) 1일 영양소 구하기
2) 필요열량을 당질, 단백질, 지질의 비율을 고려
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학과.송정부교수님 (http://education.sangji.ac.kr/~jbsong)
약물남용과 여성, http://blog.naver.com/the_body/80043967376
회복에 이르는길 , 천주의 성 요한 알코올 삼담 치료센타
정신건강론, 김혜련, 심혜섭, 학지사
가족복지학, 조홍식 ,김인숙,김혜련, 학지사&
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