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메뉴선택의 요인
(1) 메뉴의 수
(2) 음식의 질
(3) 음식의 양
(4) 변치 않는 맛
(5) 향기 및 색깔
(6) 적정온도의 음식제공
(7) 주메뉴 외에 서비스로 제공되는 음식 및 음료
2) 메뉴선택의 다양성
레스토랑에서 제공되는 메뉴의 종류와 다양성은 식사
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기획
4. 사업운영전략
(1) 입지선정전략
(2) 시설투자계획
(3) 조직인원계획
(4) 메뉴소개
(5) 매출계획
5. 사업추진일정
(1) 추진일정 계획
(2) 계획차질시 대처방안
6. 재무전략
(1) 소요자본계획
(2) 자금조달계획
(3) 추정손익계산서
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관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 [외식주방 설계] 외식주방의 레이아웃
I. 설계계획
1. 호텔주방
2. 한식주방
3. 양식주방
4. 중식주방
5. 일식주방
6. 단체급식주방
7. 패스트푸드, 패밀리레스토랑
II. 외식 및 조리
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역할
2. 조리부의 조직
1) 총주방장
2) 주방장
3) 조리장
4) 가디매니저
5) 스튜어드
3. 주방시설의 설치
II. 호텔레스토랑 메뉴관리
1. 메뉴의 개념
2. 메뉴의 종류
1) 정식 메뉴
2) 일품요리
3. 메뉴의 계획
1) 고객의 욕구
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메뉴디자인이라고 한다. 아이템이 정해지면 메뉴를 디자인하게 되는데 잘 디자인된 메뉴란 메뉴계획자가 의도한 대로 배열(layout), 설명(copy), 활자, 메뉴의 크기, 모양, 컬러 등이 레스토랑의 전체적인 컨셉과 조화를 이루어 메뉴의 역할을 잘
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메뉴 이용실태 및 이용고객의 만족도 분석”, Korea J Diet Culture 18(1): 23-33, 2003.
17. 박정화, “레스토랑 메뉴전략 영향요인에 관한 연구”, 한국호텔관광학회 8(0):211-226, 2002.
18. 박형희. “국내 F. R. 의 전망과 당면과제”, 월간식당, 2000.
19. 손일
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역할과 컨셉설정 등 내용은 한국공인중개사협회(전국부동산중개업협회)의 부동산컨설팅 이론과 실무(2001년) 상권 pp 94~127에서 인용하여 재구성 하였음. 1.“계획”과 “기획”의 차이
2.기획제안서의 3가지 역할
3.기획제안서의 요건
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메뉴판닷컴: http://www.menupan.com
한국외식산업연구소(KFI): http://www.foodservice.co.kr Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 외식업 마케팅전략의 의의
Ⅲ. 베니건스 소개
Ⅳ. 외식업 마케팅 7P전략 및 베니건스 사례연구
1. 제품(Product) 전략
2. 가격(Pri
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및 제도 현황과 문제점
제3장 요트산업의 개념과 현황 및 마리나 시설의 개념과 특성
제1절 요트산업의 개념과 현황
제2절 마리나 시설의 개념과 특성
제4장 국내외 마리나 및 요트산업 사례 조사
제1절 국내 마리나 사례 조사
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및 성공요인 분석
4. 성공한 외식 창업[사례 분석]
1) 사례분석 - 본죽
2) 사례분석 - 민들레영토
3) 사례분석 - 오니기와리 이규동
4) 특정고객 타겟층 - 20~30대 도시 여성
5. 사례분석으로 본 외식업의 성공 요소 5가지
Ⅲ. 결
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기준일
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최대 800자 입력가능)
2. 성장 과정에서 가장 크게 성취감을 느낀 사례를 설명해 주세요. (최소 500자, 최대 800자 입력가능)
3. 지원동기 및 입사 후 목표 등을 작성해 주세요. (최소 500자, 최대 800자 입력가능)
4. 면접 예상 질문 및 모범답안
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관리사 및 조리기능사 자격증 취득을 목표로 준비 중에 있으며 보다 우수한 관련 업무수행에 전문가가 되기 위해 부단한 준비와 노력을 하고 있습니다.
세계적인 식품기업으로 발돋움할 ‘한화 호텔 앤드 리조트’의 진정한 인재는 어학능력
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식당의 우수 사례도 벤치마킹할 계획입니다. 이를 통해 조리 실력을 지속적으로 높여나감으로써 환자들에게 최상의 식단을 제공할 수 있을 것입니다. 1.본인의 삶의 목적은 무엇이며, 그 목적을 달성하기 위해 어떤 목표를 가지고 살고 있
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계획
5. 기술 및 연구개발
6. 생산과 시설계획
7. 경영과 소유, 인력계획
8. 자본 및 재무계획, 자본금 회수방안
9. 부록
Ⅳ.식당창업 자금과 사업계획서 작성
1. 개업 준비 자금
2. 개업 준비 자금
3. 고정자금
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호텔리어로 성장할 것입니다. 저는 호텔의 효율적인 서비스 제공을 통해 고객의 기대를 뛰어넘는 경험을 선사하고, 그들이 다시 찾고 싶어하는 호텔로 자리잡을 수 있도록 노력할 것입니다. 1. 성장과정 및 가치관
2. 지원동기 및 목표
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 가격 :
할인가 : 6,500원(5페이지)
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 가격 :
할인가 : 23,000원(36페이지)
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 가격 :
할인가 : 36,000원(36페이지)
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 가격 :
할인가 : 15,400원(10페이지)
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 가격 :
할인가 : 15,400원(26페이지)
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 가격 :
할인가 : 18,600원(10페이지)
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 가격 :
할인가 : 30,000원(26페이지)
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 가격 :
할인가 : 15,400원(26페이지)
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 가격 :
할인가 : 6,500원(5페이지)
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 가격 :
할인가 : 15,400원(26페이지)
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 가격 : 1,000원
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 가격 : 1,000원
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 가격 : 1,000원
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 가격 : 1,000원
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