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식품에 의존하는 식생활 습관에 젖어 있을 경우 나타날 수 있는 복합적인 효과에 대해서는 그 안전성을 보장할 수 없을 것이다.
그밖에 가공·인스턴트 식품에 의존시 섬유질 섭취량의 부족, 지방과다 섭취의 위험, 고열량 섭취의 위험성을
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인스턴트제품의 가장 큰 문제점 중 하나는 영양적으로 균형이 맞지 않는다는 것. 따라서 소시지나 햄 등 단일품목으로만 조리를 해서 식탁에 올리는 것은 금물이다. 항상 야채를 많이 곁들여 조리해야 영양의 균형을 맞출 수 있다. 가공식품
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가공식품
1. 정의
2. 종류
3. 첨가물의 종류와 역할
1) 소맥분 개량제
2) 식품강화제
3) 식품개량제
4) 식품보존료
5) 식품산미료
6) 식품산화방지제
7) 식품살균제
8) 식품유화제
9) 식품착색제
10) 식품표백제
11) 식품향료
Ⅳ. 인스턴트
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식품의 원료인 농·축·수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품
자연식품보다 미생물의 발육이 늦어져 오래 보존할 수 있고 맛을 다양하게 낼 수 있다.
가공과 조리에 방법에 있어서 본
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인스턴트 식품이란?
단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나 보존도 간단하며, 수송·휴대가 편리한 식품.
인스턴트 식품의 종류
즉석면류
통조림·포장식품
냉동식품
건조식품
즉석면류
국수 종류를 기름에 튀겨 탈수·건조시킨 것
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가공·인스턴트 식품의 섭취를 줄이고 외식의 빈도를 줄이는 것이 좋다.
< 소금은 어떤 식품에 많은가?>
소금에 절인 식품 : 젓갈류, 장아찌, 자반고등어, 굴비
훈연·어육식품 : 햄, 소시지, 베이컨, 훈연연어
소금이 많이 첨가된 스낵식
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인스턴트커피,정제수,백설탕, SMP8515(탈지분유),전지분유, 탄산수소나트륨, 유화제, 천연커피향
백설탕
감미료
탈지분유, 전지분유
탄산수소나트륨
산도조절제
유화제
천연커피향
합성착향료
D-8
칸타타원두커피추출액,정제수, 백설탕,합성착
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