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가이세끼
1> 가이세끼
2> 가이세끼 순서와 종류
1. 진미
2. 젠사이
3. 스이모노
4. 사시미
5. 야끼모노
6. 니모노
7. 아게모노
8. 스노모노
9. 식사
10. 과일
<2> 희석요리
1> 일본 차의 유래
2> 차의 종류
3> 화과자의 역사
4> 화과자의 종류
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먹는다.
*가오리노모노는 처음부터 먹지 않는다. 밥을 절반 정도 먹고 나서부터 먹기 시작한다. 1.일본요리
2.가이세끼요리의 유래 및 특징
3.가이세끼요리의 구성
4.가이세끼요리먹을때의 식사예절
5.가이세끼 요리 먹는 법
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가이세끼요리)
3. 일본요리의 종류
- 기본다시국물(니다시시루)
- 회
- 국물요리(시루모노) 구이요리
- 튀김요리
- 초회, 무침 요리
- 면류
- 초밥
- 복어요리 1. 일본요리의 지역적 특성관동요리
- 관서요리
2. 일본요리의 형식
- 본선요
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가이세끼요리가 주류를 이루어 왔다. 현재 오사카를 중심으로 발달된 희석요리는 축하연과 일반연회등 모든 초청연회에 사용되고 있다. 또한 본선형식을 도입하기도 하고 차가이세끼와 쇼진형식을 추가하기도 하면서, 제각기 응용할 수 있
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가이세끼(회석)요리이다. 회석요리는 요리의 극치라고까지 말하며, 그 계절에 나는 재료의 맛을 그대로 살리는 것이 특징이다.
차의 종류
교쿠로차 : 녹차중에서 최고급품으로, 차의 새순이 두잎 정도 나왔을때 20여일 정도 덮개를 덮고 햇빛
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