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감주(식혜)가 된다. 건더기 밥알을 원심 분리나 포로 걸러내고 농축하면 물엿이 된다. 조금 더 농축하면 조청, 더 농축하면 엿이 된다.
「참고문헌」
1. 저자 : 안용근 외 3인.「식품가공 저장학」효일, 2004. 1. 실험주제 : 감주(식혜) 제조.
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감주)의 개념
Ⅲ. 식혜(단술, 감주)의 중요성
Ⅳ. 식혜(단술, 감주)의 장점
Ⅴ. 식혜(단술, 감주)의 제조원리
1. 엿기름 만들기
2. 식혜밥 만들기
3. 전분의 당화 작용
4. 마무리
Ⅵ. 식혜(단술, 감주)의 위궤양예방효과
1. 재료 및 방법
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감주를 만들기도 하며, 볶아서 보리차로 쓰인다.
6. 참고 문헌 및 웹주소
- http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=769563
- http://100.naver.com/100.nhn?docid=76030
- http://100.naver.com/100.nhn?docid=762442
- http://100.naver.com/100.nhn?docid=762441
- http://kitchen.naver.com/food/viewDetail.n
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감주를 !!!(우리교육 편집부, 앞의 책 pp 219~220.)
#40> 무공해 농산물로 음식만들기 -- 추석을 맞이하여 무공해 우리 농산물로 음식을 만들고 나누어 먹는다.
#41> 식초되어 내리는 비 -- 산성비의 심각성을 인식할 수 있는 시간 .
신영석 글,그
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만들기 위한 노력이 있어야 하나 이러한 노력이 미흡한 실정이다. 인류는 오랜 세월을 지구상의 여러 대륙에 흩어져 살아오면서 그들이 처한 자연환경과 사회 문화적 영향을 받으며 그 나름의 음식문화를 이루어왔다. 그 긴 세월을 시대적 흐
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