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김치의 종류와 특징
- 제주도 배추김치 - 순무 섞박지 - 갈치젓 섞박지
- 명태무 섞박지 - 오징어채 김치 - 전복물김치
2.내륙 지역 김치의 종류와 특징
- 게걸무 깍두기 - 갓김치 - 고들빼기 김치
-고추소박이 - 사과말
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래종 배추의 줄기나 꽃봉우리로 동지김치를 담가 일찍이 봄의 미각을 즐긴다고 한다. 물김치에 전복을 큼직하게 썰어넣고 담그는 전복김치가 있고, 해물김치, 나박김치, 동지김치 등이 있다.
7. 황해도
서울, 경기, 충청도와 같은 서해안에 접
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갓김치와 고들빼김치는 이 지방의 대표적인 김치로, 특히 고들빼기를 소금물에 절여 쓴맛을 우려낸 다음 젓국과 고춧가루를 많이 넣고 담그는 고들빼기김치는 그 독특한 향과 맛이 입맛을 살려준다.
종류 : 가지김치, 부추김치, 고추김치,고
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김치로는 퍼데기김치, 유채나물김치, 당근김치, 전복김치, 귤물김치 등이 있다.
♤ 충청도
조기젓, 황석어젓, 새우젓을 많이 사용하며 양념을 적게 사용한다. 간은 중간정도로 소박하며 부재료로 갓, 파, 청각, 미나리, 삭힌 풋고추 등을 많이
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김치, 동치미, 무청김치, 무동치미, 배추김치, 젓국지, 오이소박이, 오이지, 가지통김치, 가지소박이, 배추장아찌, 오이장아찌, 동아장아찌, 고추장아찌, 더덕장아찌, 파장아찌
동국세시기
1849년경
나박김치,배추물김치, 동치미, 겨울막김치,
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김치, 동치미, 무청김치, 무동치미, 배추김치, 젓국지, 오이소박이, 오이지, 가지통김치, 가지소박이, 배추장아찌, 오이장아찌, 동아장아찌, 고추장아찌, 더덕장아찌, 파장아찌
동국세시기
1849년경
나박김치,배추물김치, 동치미, 겨울막김치,
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갓쌈김치, 고들빼기김치, 배추포기김치, 검들김치, 굴깍두기
- 경상도 : 멸치젓 사용, 기후 관계로 간이 세미 국물이 없고 양념이 비교적 적다.
전복김치, 속새김치, 콩잎김치, 우엉김치, 부추김치
- 제주도 : 전복김치, 동지김치, 해물김치, 나
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전복 등이 특산품이다. 축산업으로 소, 젖소, 말, 돼지, 산양, 면양 등을 사육하고 수산업으로는 멸치, 톳, 소라, 고동, 우뭇가사리, 미역, 고등어, 전갱이 등이며 특산물로는 밀감, 유채, 표고, 맥주 호프 등이 있다.
제주도의 향토음식으로는
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김치류
배추와 무를 소금으로 절이고 물에 씻어 고추, 파, 마늘, 생강 등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 숙성시킨 것으로 그 종류는 재료, 답금법, 지역 등에 따라 달라 200여종 이상이 된다. 종류로는 통김치, 갓김치, 겉절이, 깍두기, 동치미, 보
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물로 목욕하고 찬물 목욕은 피한다.
이런 음식이 좋아요
보리, 팥, 녹두, 돼지고기, 달걀, 오리고기, 생굴, 해삼, 멍게, 전복, 새우, 게, 복어, 잉어, 자라, 가물치, 가자미, 배추, 오이, 상추, 우엉, 호박, 가지, 당근, 고구마, 버섯, 콩나물, 수박,
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