|
외식업
1. 외식과 외식업의 개념
（외식）
가정 밖에서 행하는 식사를 총칭
（외식산업）
가정 외 장소에서 요리나 음료를 제공하고 그 대가를 받는 것과 이를 영업으로 하는 것
2. 외식상품의 구성요소
외식
|
|
|
절 소중한 기억일 것이다.
3) 사회(직장)생활
프랜차이즈의 대중화는 기업의 이익 창출이라는 과제와 함께 고급화로 변했다. 학창시절 1~2만원이면 해결되었던 외식활동의 비용이 지금은 수십만원까지 이르고 있다. 각종 페밀리 레스토랑이라
|
|
|
외식산업에 대한 걱정은 가시지 않는다. 외식산업에 종사하는 많은 이들이 영세 자영자이자 우리사회의 약자라는 점에서 결국 우리사회의 불합리한 모습을 바로잡는 과정에서 의도치 않은 피해자가 발생하는 것은 아닐까 염려가 된다. 이제
|
|
|
있다. 외식산업에 대한 분류는 연구기관마다 다양한 기준에 의해 구분하고 있는데 한국표준산업분류와 식품위생법상의 분류를 중심으로 그 내용을 살펴보면, 먼저 한국의 표준산업분류표상의 외식산업은 음식과 음료(주류포함)를 중심으로
|
|
|
각국 프랜차이즈 협회. 통계자료 참조(2010~2012년) 외 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 교수 김영갑
5. 국내 외식 프랜차이즈 산업의 발전 전망
오늘날 외식산업은 사회·문화·경제 등 다방면에 걸친 요인들에 의해서 성장·발전하여
|
|
|
외식업종이 유망 업종으로 떠오르고 있다 실제로 일반 식재료 보 훨씬 높은 가격임에도 유기농 식품의 매출이 점차 증가하고 있다.
먹는다는 것이 단지 배고픔을 해결하기 위한 것이 아니라 질 높고, 몸에 좋은 음식, 문명병을 예방하는 음식
|
|
|
외식이 집중되어 있기 때문에 더욱 큰 문제를 가져 올 수 있다.
셋째, 과다한 경쟁은 건전한 업소의 발전을 저해하고, 메뉴 서비스 질을 저하시켜 소비자의 인식을 떨어뜨리게 된다.
이 같이 모든 문제를 극복하고 외식산업을 둘러싼 여러
|
|
|
발상에서 나온 것이 Multi-branding이다. 이는 Co-branding과는 달리 외식산업이 아닌 서로 다른 별개의 산업시설과 함께 운영되는 복합점포의 형태이다. 예로써 패스트푸드와 주유소, 패밀리레스토랑과 Casing Service(액자 서비스), 패밀리레스토랑과
|
|
|
'점포력, ' 그리고 종합예술을 연출하여 브랜드 인지도 향상을 추구하는 '종합 바란스력'에 있다. 따라서 사업적인 측면에서의 외식산업의 특성은 고객지향을 통한 보다 나은 삶의 질을 높이면서 이윤을 창출하는 21세기 비전성사업군이라고
|
|
|
통계청이 체계적으로 분류하여 발표한다.
외식산업은 KSCI에 따르면 대분류인 H숙박 및 음식점업에 속하고 중분류는 55 숙박 및 음식점업에 속한다. 서비스산업 내의 분류 기준은 생산된 부가가치물이 무엇인가에 따라 설정된다. 서비스산업은
|
|
메뉴펼치기
