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건강한 성장을 지원하고 있다. 또한, 급식 관련 교육 및 상담 서비스도 제공하고 있다.
5. 참고문헌
곽호경 외(2019). 영양과 건강. 한국방송통신대학교출판문화원.
국립식품과학기술원. (2019). 건강기능성원료(4판). 국립식품과학기술원 출판부.
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건강기능성원료 1
1) 비타민A 1
2) 베타카로틴 (beta-carotene) 2
3) 비타민D 4
4) 비타민E 5
5) 비타민 K 8
6) 비타민B1 9
7) 비타민 B2 11
8) 나이아신 13
9) 비타민B6 16
10)엽 산 18
11) 비타민B12 20
12) 비오틴 22
13) 비타민C 24
14) 칼슘
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1. 건강기능성식품이란? 건강기능성식품이란 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분을
사용하여 제조한 식품을 말하며 식품의약품안전청은 동물시험, 인체시험 등 과학적인 근거가
있는 제품을 심사하여 기능성원료로 인정해주고
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건강증진 또는 보건용도에 유용한 영양소 또는 기능성분을 사용하여 정제분말액상환 등의 형태로 제조가공한 식품으로서 식품의약품안전청장이 정한 것을 지칭하는 것이다.
Ⅳ 참고문헌
- 식품의약품안전청, “건강기능식품의 기능성원료
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건강기능식품 기능성원료 (2011)
http://www.mfds.go.kr/
· 셀레늄 박명윤. 파워푸드 슈퍼푸드. 서울: 푸른행복, 2010.
http://www.riss.kr/link?id=M12246472
· 병원성 대장균 O157:H7 - 강영희. 생명과학대사전. 서울: 여초, 2014.
http://www.riss.kr/link?id=M13810624
· 식
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건강기능식품은 기능성원료 별로 정부가 인정한 기능성 내용이 있으며, 소비자에게는 인정된 기능성 범위 내에서 과장하지 말고 광고해야 한다.
- 건강기능식품은 의약품이 아닌 기능성을 가진 식품으로 도움을 줄 수도 있다는 개념에서 광
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원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오.
1) 조리계획
2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함
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건강기능성 식품인데 그 효과를 과장 확대시키고 있다. 건강기능성식품인 홍삼 흑마늘등을 선택할 때는 식약청 인증 허가품목인지를 확인하고 유사 건강기능식품도 원료 배합등 곰곰히 살펴보는 주의가 요구 된다. 나도 홍삼이라는 상표가
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건강기능식품공전,식품의약품안전청
◎http://www.softmorning.com
◎http://www.cbt.co.kr
◎http://www.kfda.go.kr
*목 차
1. 기능성 식품의 등장배경과 정의
2. 원료와 그 현황
가. 대두 단백
나. EPA/DHA
다. 자일리톨
라. 프로바이오틱스
마. 인삼과 홍삼
바. 키토
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건강기능식품법의 내용
가. 15조 원료등의 인정
나. 17조 표시기준
다. 제18조(허위, 과대의 표시, 광고금지)
라. 제22조(우수건강기능식품제조기준 등)
3. 건강기능식품법의 문제점
가. 건강기능식품 정의의 문제점
나. 기능성 표시의 문제점
다.
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