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지속가능성 측면
3) 식품 안전성 측면
4. 로컬푸드와 지역발전
5. 로컬푸드의 운영 유형
6. 로컬푸드의 국내외 사례
1) 제1모델 : 웰빙 한식 모델
2) 제2모델 : 기능성 전통주 모델
3) 제3모델 : 한방 헬스 모델
참고자료
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건강을 중요시 하는 소비자들의 성향에 맞추어 식품회사들이 더 좋은
향신료를 포함한 기능성 카레를 시판 중이므로 이를 섭취함으로써 많은 효과를 기대할 수
있을 것으로 보인다.
◎ 참고 논문
1) 카레분 및 향신료 추출물의 항 돌연변이
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기능성식품 개발 사례」허정희, 농촌경제연구소
「건강 기능성 식품의 상품화 전략을 위한 섭취 실태 분석에 관한 연구」조규수, 중앙대학교 산업경영대학원 논문(2004)
「만성질환자들의 건강기능식품 소비실태 및 구매요인」서진영, 중앙
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식품산업진흥에 앞장서야 한다.
⑪ 기능성 식품의 현황과 발전 과제
2000년 Nutrition Bsusiness Journal에 따르면 1999년 자연유기식품, 기능성식품, 식이보조제 등을 포함하여 미국은 445억불, 유럽은 422억불, 일본이 231.5억불, 그리고 캐나다가 36.7억불
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원료나 성분을 사용하여 정제·캅셀·분말·과립·액상·환 등의 형태로 제조·가공한 식품을 건강기능식품’으로 정의하고 있다
②미국 측
미국 영양학회는 가장 넓은 관점에서 ‘기능성 식품’에 대해 정의하고 있는데, 1999년 발표된 미국 영
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기능성 원료 연구 경험과 제형 개발 실험 경험을 바탕으로, 신소재를 활용한 건강기능식품 개발에 기여할 수 있습니다. 또한, 최신 건강기능식품 트렌드와 연구 논문을 지속적으로 분석하여, 시장성이 높은 제품을 기획하고 연구할 수 있는
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건강영양조사 자료, 식품 안전기관 발표자료, 최신 연구논문 등을 수시로 검토했고, 그 결과 상담 후 재구매율이 기존 대비 30% 높아졌습니다. 연구와 현장 경험을 바탕으로 소비자들이 쉽게 이해할 수 있는 맞춤형 설명과 투명한 정보 전달을&
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식품개발 회사와 협력하여 기능성 건강식품 개발 프로젝트를 수행하면서, 1년 만에 제품화로 이어진 사례도 있습니다. 이 프로젝트에서는 원료 선정부터 임상 시험까지 담당하며, 제품의 효능을 검증하기 위해 300명 이상의 임상 참여자를 대
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논문 발표를 진행하였으며, 그 중 1건은 반려동물용 면역증진 영양제 개발 관련입니다. 이후 식품회사와 협력하여 통해 반려동물 기능성 식품 개발 프로젝트를 진행하였는데, 이 프로젝트에서 저희 팀은 고객 요구조사와 임상 시험 결과를 바
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논문, 습득한 지식, 결과 및 성과 등을 주요내용 위주로 작성] (최소 200자, 최대 700자 입력가능)
5. 경력기술서 [경력사원에 한하여 작성하며, 직무영역, 활동/경험/업무수행내용, 역할 및 성과 등에 관해서 작성해주시기 바랍니다.] (최소 200
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