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식품원료 인정을 통하여 소비자가 안심하고 식품을 섭취할 수 있고 식품산업체 또는 신소재 개발자의 의욕을 고취할 수 있다 하겟다. 또한 식약청은 보다 합리적 법규 제.개정을 통해 소비자안전과 식품산업진흥에 앞장서야 한다.
⑪ 기능성
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감잎을 이용한 음료제조와 안정성. 한국식품과학회지, 32(4):860, 2000
12. 배지현, 김기진, 김성미, 이원재, 이선장 : 매실 추출물을 함유한 기능성 음료 개발. 한국식품과학회지, 32(3):713, 2000
13. 박금순, 안상희, 최경호, 정지숙, 박찬성, 최미애 :
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아세로라 영양분석
Ⅲ. 아세로라 기능
Ⅳ. 아세로라의 이용사례
Ⅴ. 아세로라 섭취시 주의점
Part 2. 신상품 '예뻐지는 아세로라'
Ⅰ. 제품 개발배경
Ⅱ. 기획목표
Ⅲ. 제품 컨셉
Ⅳ. 기술 방법
Ⅴ. 마케팅 전략
Ⅵ. 장래사업계획 & 전망
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개발 홍보
4. 4차 계획 : 장류 ~ 전통된장, 간장
◎ 항암효과에 탁월한 지장수법제품개발)
5. 5차 계획 : 발효식품류(젓갈류 - 액젓, 절임류 - 짱아치)
◎ 젓갈류는 침채류 가공 생산에 이용
6. 조 직 도
7. 김치생산공정도(Lay Out)
1) 전처리 공정
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이용하여 운동 후의 빠른 에너지원을 공급하기 위한 스포츠 드링크나 소화기관에 부담을 가지고 있는 환자의 식품개발에 이용이 가능하다.
Ⅲ. 결 론
탄수화물은 주로 식물성 식품에서 공급되며, 동물성 식품에서 얻는 탄수화물은 적다. 곡류
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식품과학회
9. 천연 향신료의 기능성을 이용한 유제품개발, 박기문(Ki Moon Park),
1998 한국유가공기술과학회
10. 향신료의 과학 정동형, 선진문화사 ,2001
11. 中谷廷二: 香辛料成分의 抗菌, 抗酸化性과 食品保存에의 利用, Tomato & Sauce,
p. 6-16(1992).
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식품학』, 도서출판 효일
김우정(2006), 『콩건강과 이용』, 도서출판 효일
황혜성,한복려,한복진(2002), 『한국의 전통음식』, 교문사
이효지(2001),『한국의 음식문화』, 신광출판사
조미자,이순옥,김상순(1998), 『한국 전통식품과 조리』, 효일
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식품영양학회지, 35(2), 171～176(2006)
9.안현주,이경행, 이철호,차보숙,변명우: 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 화학성분의 변화, 한국식품영양학회지, 29(4), 629～634(2000)
10.이현숙,이원동,고병호,이명숙: 살균고춧가루를 이용한 오징어젓갈 제조
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개발하는 도구로 활용되며, 우수한 품종의 가축개발과 복제연구에 사용되고 인공 장기 개발도 담당하고 있음. 최근에는 장기이식을 가능하게 하는 대질을 이용한, 또는 다른 동물을 활용한 인공장기 개발도 담당하고 있음.
난자의 핵이식 및
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이용하지만 이러한 음식은 여러 종류의 병을 유발시키는 원인이 되므로 되도록 삼가도록 지도하여야 한다.
또한 산업체들은 소비자로서의 노인을 충족시켜 줄 수 있는 영양적, 관능적 특성을 가진 식품을 개발하는 노력을 이루어야 한다. 동
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이용률 향상 기술 등을 집중적으로 연구해야 한다고 생각합니다.
5) 코스맥스엔비티의 R&I 직무에서 본인이 기여할 수 있는 점은 무엇인가요?
저는 기능성 원료 연구 경험과 제형 개발 실험 경험을 바탕으로, 신소재를 활용한 건강기능식품
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이용한 가축사료화 기술을 개발하여 지역농가들의 생산비 절감에 이바지할 것입니다.
대학 졸업 후 농장 경영을 통해 1년 후 도전적 실무자로서 농장 경영과 지역에서 주어진 역할에 최선을 다하고, 적극적으로 참여하여 다양한 업무 경험과
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식품의 물리적 특성 분석
- Sensory Evaluation: 관능 평가를 통한 소비자 수용성 분석
이러한 연구 경험을 바탕으로 CJ제일제당의 식품 R&D 분야에서 기능성 원료를 활용한 건강식품 개발 및 가공기술 연구를 수행하고 싶습니다.
특히, 최근 주목
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이용해 ‘건강한 먹거리’ 제품을 개발하고 싶습니다. 먹거리는 넘쳐나지만 정작 그것이 소비자 자신에게 어떤 영향을 끼칠지는 알지 못하고 소비하는 경우가 많습니다. 저는 소비자가 당연히 알아야 할 권리, 식품의 어떤 성분이 건강에 어
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기능성 식품 개발에 활용되면 소비자들이 건강한 식품을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 저는 연구를 통해 실질적인 변화를 이끌어낼 수 있는 연구자가 되고 싶습니다.
19. 논문 작성 경험이 있나요?
학부 과정에서 팀 프로젝트로 학술 논문
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