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참깨의 과학, 한림저널사
장명숙(2003) / 식품과 조리원리, 도서출판 효일
최신 참깨·땅콩 재배기술(1990) / 농진청
한영실(2001) / 음식상식백가지, 현암사 Ⅰ. 검은깨
1. 검은깨가 약이 되는 이유
2. 피로 풀고 정력 왕성해지는 검은 깨술
3.
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검은깨
①Linoleic acid & Oleic acid
-LDL의 수치를 떨어뜨려 동맥경화
예방에 도움
②칼슘 & 인
-참깨에 비해 칼슘과 인이 균형있게
함유
-뼈와 오장을 튼튼하게 함
③Lecithin
-일반깨보다 풍부하게 함유
-학습력과 기억력, 집중력 강화 효과
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김치
곡 식 류 : 찹쌀, 차조, 감자, 콩, 두부, 땅콩, 검은깨, 참깨
생선 및 육류 : 닭고기, 멸치볶음, 추어탕, 조기, 갈치, 참치 대구찌개, 메기매운탕
과 일 류 : 귤, 달래, 해바라기씨, 레몬, 복숭아, 살구, 호도
음 료 : 코코아
한 약 재 : 계피차,
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김치
곡 식 류 : 찹쌀, 차조, 감자, 콩, 두부, 땅콩, 검은깨, 참깨
생선 및 육류 : 닭고기, 멸치볶음, 추어탕, 조기, 갈치, 참치 대구찌개, 메기매운탕
과 일 류 : 귤, 달래, 해바라기씨, 레몬, 복숭아, 살구, 호도
음 료 : 코코아
한 약 재 : 계피차,
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검은깨, 참깨, 잣, 율무
·과일류 : 사과, 귤, 토마토, 복숭아, 대추, 건포도, 호두, 머루, 모과, 앵두
·육 류 : 소고기, 노루고기, 염소고기. 닭고기(삼계탕), 개고기, 참새, 꿩, 양젖, 양고기
·해물 류 : 명태, 도미, 조기, 멸치, 민어, 미꾸라지, 잉
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