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호텔주방의 기본 조직도
3. 호텔주방 조직의 일례
1) 대규모 호텔의 조직도
2) 중간 규모 호텔의 조직도
3) 소규모 호텔의 조직도
Ⅲ. 호텔주방 관리의 필요성
1. 식음부문의 역할
2. 목적과 역할상의 문제
3. 관리상의 문제
* 참고문헌
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2002 * 호텔주방의 일반관리
Ⅰ. 호텔주방 관리의 의의
Ⅱ. 호텔주방의 사전관리
1, 사전관리의 의의
2. 시설관리
1) 주방의 크기
(1) 전체면적
(2) 생산지역
2) 주방의 레이아웃
3) 저장고의 규모와 위치
4) 주방의 조리기기
5) 위생
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2002 * 호텔인사관리의 기본적 개념
Ⅰ. 호텔인사관리의 본질
Ⅱ. 호텔인사관리의 특징
1. 호텔산업의 변화에 따른 노동력의 변화
2. 종사원 능력의 질적 수준 변화 및 임금격차
3. 높은 이직률
4. 이미지의 변화
5. 기업제휴에 따른
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최적상태
3. 기업과 환경간의 관계는 어떻게 될 것인가
4. 기업과 내부환경간의 관계
5. 요약
?. 프렙트(Marg Parket Follett)
1. 권한직능설
2. 권한직능설의 주요 내용
3. 프렙트의 이론 내용
4. 조직의 구성원리
5. 현대경영학
참고문헌
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문제연구소 편. “세계공산권총람. 서울 극동문제연구소. 1972.
박은홍. “아시아적 가치 : 신자유주의의 대안”. 한국사회과학연구소. 2002.
박희봉 김상묵. “외국 행정개혁과 김대중 정부의 행정개혁 비교연구”. 한국행정학보 제32권 4호 기
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개론 / 서울: 박영사
양창삼(1987) -『현대 경영 관리론』/ 민영사
오석홍 외 - 조직학의 주요이론 / 무역경영사
이수도, 정기억 공저 - 경영조직론 / 문영사
정수영 - 조직행동론 / 박영사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 베버의 관료제 이론
1. 관료제의 성립
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2002, 『도시마케팅과 월드컵 개최』, 국토.
■김규원, 2001, 『도시마케팅과 이벤트』, 도시문제.
■강인원, 1998, 『도시마케팅에 관한 연구』, 지역사회개발연구.
■이원희, 2004, 『도시마케팅 활성화를 통한 지역발전』, 월간자치발전.
■최막
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2002. <현대마케팅원론>, 법문사,
어윤대, 방호열, 2003. <전략경영> 학현사
이장노 1995. <국제마케팅> 무역경영사
박종오 2004. “마케팅 문화에 관한 실증적 연구.” 「서비스경영학회지 」. 한국서비스경영학회
임창호 2005. “지역
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정리하시오
(1) 특질론
(2) 개인행동론
(3) 상황이론
2. 교재 130~131쪽 설문지를 활용하여 자신의 리더십 유형별 점수를 산출하고 평가하시오(137쪽 연구과제 4번 참조). 평가에 의해 밝혀진 자신의 리더십이 부하, 동료, 가족, 또는 친구와의
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