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였으며 색상이 밝고 희었으나 일부 누르스름한 빛이 아주 약간 감돌았고, 맛은 아무 맛도 느껴지지 않았으나 향에서는 아주 미세하게 고구마 향이 났다. 전분은 백색의 분말로서 현미경으로 볼 때 고유한 형태를 지녀야 하며, 이취 및 이물이
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전분이 흰색이 더 뚜렷하여 불투명하였고 고구마전분은 노란빛을 띠지만 옥수수전분에 반해 더 투명함을 볼 수 있었다.
탄력성의 경우 사진5에 해당하는 옥수수전분이 더 탄력적임을 볼 수 있었다. 반면 고구마전분은 같은 시간을 식혔음에
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전분 14~25%이다.
대체적인 감자와 고구마의 수분함량 비교는 감자가 수분함량이 높다.
전분 함량은 고구마가 10~30%의 전분을 함유하고 있고, 감자가 전분 14~25%을 함유하고 있기 때문에 대체적인 전분함량을 비교하기는 어렵다.
고구마는 종류
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4. 사료용
5. ‘Well-being’ 열풍과 고구마
6. 기미 주름을 방지하는 미용식품
7. 변비 고민 “끝”
(4). 전분의 분리와 제조 과정
(5). 고구마를 활용하는 제조회사의 전망
(6). 고구마 요리 (다이어트 식품)
(7). 앞으로의 전망과 의견
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고구마전분
7,627
14,559,710
HS No.
품목
금액
중량
1201009000
대두
2,846 천달러
14,689,626 Kg
1202200000
낙화생
3,343
5,415,910
1207400000
참깨
5,750
6,032,148
1207991000
들깨
6,100
12,115,196
1207999000
기타 채유
619
206,500
1209910000
채소종자
3,750
188,534
1211100000
감초
4,070
2,5
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