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면 찌꺼기와 기름을 걷어내고 응고시킨다.
Ⅶ. 육류의 수요대체 관계
1. 쇠고기와 돼지고기의 수요대체
소득이 1% 증가할 때 쇠고기 수요는 1.3%, 닭고기 수요는 0.4%, 돼지고기 수요는 0.3% 증가할 것으로 분석되어, 소득이 증가할수록 쇠고기 수
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소류를 통해 감염되는 것 : 중간숙주가 없음
회충, 구충(십이지장충), 동양모양선충, 편충, 요충, 아메리카구충
(3) 육류를 통해 감염되는 것 : 중간숙주가 1개
1) 소고기 : 무구조충(민촌충)
2) 돼지고기 : 유구조충(갈고리촌충), 선모충, 톡소플
식품위생학 식품위생과 미생물, 식품위생학의 개념 식품의 부패, , 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품(GMO), 식품첨가물,
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육류나 식품
색방부제로 소티움니코티네이트의 사용
니아신
중독-②
장기적으로 니아신 식이보충제 섭취
몇일에서
몇 달
갑작스런 간손상을 유발하는 간기능(물질이동효소 증가)이상
니아신이 많이 포함된 식이보충제(특히 많이 사용할 때 5
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유
0.3 g
회 분
0.5 g
인
14 mg
비타민
151 U
9. 참치
참치와 육류의 단백질 비교 분석을 보면 100g당 참치의 단백질 비율은 27.4%로 돼지고기의 19.7% 소고기의 18.1% 닭고기의 17.3%보다 높게 나타나고 있으며 불포화 지방산인 DHA와 EPA 항암 성분이 있는
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소고기
소갈비, 소꼬리
살코기, 장조림, 사태찜
돼지고기
삼겹살, 돼지머리, 족발
살코기
닭고기
닭껍질
살코기
생선
뱀장어, 통조림
흰상생선, 등푸른 생선
달걀
계란 후라이
계란찜, 삶은 계란
우유
고지방 우유
저지방 우유
외식
빵, 패스트
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