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빵과 서커스의 정치와 문화』 충남대 인문과학연구소 : 인문학연구 제29권, 2002.
임웅. 『고대 로마의 기아와 빵 그리고 정치 - 공화정 후기와 원수정기를 중심으로』 호서사학회 : 호서사학 제38집, 2004.
김상엽. 『로마 공화정기 곡물문제와
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빵 식문화가 일어났고 드디어 지금과 같은 발효 빵이 만들어지기 시작하였다. 고대 이집트의 빵은 기원전 800년경, 그리스를 거쳐 로마로 전해졌습니다. 특히 로마에서는 제분. 제빵기술이 크게 발달하였는데 로마가 멸망하고 기독교가 전파
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, M. 몬타나리, 새물결, 2001
『서양사강의』, 배영수, 한울아카데미, 2000
『거울에 비친 유럽』, J. 폰타나, 새물결, 2000
동아대백과 사전
동아새국어 사전 I. 서 론
II. 본 론
1. 고대의 빵
2. 중세의 빵
3. 근대의 빵
III. 결 론
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반성장위원회가 2013년 2월 제과점업과 음식점업을 중소기업 적합업종으로 지정하고 대기업 및 중견기업이 운영하는 프랜차이즈는 매장 수 확장을 자제하도록 권고하면서 동네빵집은 위기를 모면할 수 있었다.
전국 유명 동네빵집들의 번성
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빵의 식문화가 일어났다고 볼 수 있다. 초기에는 인류는 곡식으로 미음을 끓여 먹었다. 이것이 죽 → 납작한 무발효빵→발효빵 으로 발전해온 것이다. 고대 이집트 사람들은 기원전 2600년 경에 최초로 누룩을 넣은 빵을 만든 것 으로 알려져
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