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1. 고조리서의 역사적 배경
고조리서는 우리나라 요리의 역사와 전통을 이해하는 데 중요한 자료입니다. 이 문서들은 과거 우리 조상들의 식문화와 생활 양식을 상세히 담고 있어, 역사적 가치가 매우 큽니다. 가장 초기의 조리서로는 고려
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고조리서에는 빠지지 않고 떡이 소개되고 있는데 사용되는 재료에 따라 다양한 떡이 있었음을 알 수 있다. 우리는 특히 시의전서에 나오는 떡에 관심을 갖고 살펴볼 것이다. 시의전서에는 쑥인절미나 송기절편, 쑥절편, 송기개피떡 등이 등장
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