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많기 고지혈증에는 사용하지 않는 것이 좋은데 사용하지 않고 양념을 하여 좋았던 것 같습니다. 1. 영양기준
2. 실시식단 평가
3. 완성된 음식 1인분 중량 및 눈대중치(부피로 표시) 표기
4. 만드는 법
5. 결과 및 고찰(반성 및 소감)
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0.6
1.48
1.7
2.215 (5.5%)
2.24 (5.6%)
2.71 (16.7%)
※식단 중에 지방산을 함유하지 않거나 미량인 것을 제외하고 지방산을 함유한 식품만 골라 서 계산한 것임.
고지혈증 환자의 식단은 총 지방 공급량 중 포화지방산과 다가불포화지방산은 6%이하, 단일
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고지혈증
구분
식단
재료
분량
(g)
교환단위수
열량
당질
단백질
지방
콜레스테롤
포화지방
불포화지방
소금
곡류
어육류
지방
우유
채소
과일
당
저
중
아침
쌀밥
쌀
60
2
200
46
4
북어국
북어
15
1
50
8
2
무
42
0.6
12
1.8
1.2
양파
15
0.3
6
0.9
0.6
파
7
0.1
2
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1. 증상 및 식이 원칙
2. 허용 식품
3. 금지 식품
4. 1일 영양기준
5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)
6. 식단
7. 만드는 방법
[참고문헌]
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질환의 세부목차>
1. 증상 및 식이원칙, 증상별 식사요법 실제
2. 허용식품 및 조리법
3. 금지식품 및 조리법
4. 1일 영양기준
5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분
6. 식단작성
7. 1인기준 식품 구매량
8. 만드는 법
9. 식단모음
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