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진다. 액체의 경우 온도가 올라가면 분자 사이의 결속력이 약해져 점성이 약해지는 것이다. 하지만 기체는 온도가 높으면 분자의 운동량이 증가해 분자사이의 마찰력이 증가하게 된다. 결국 온도가 올라가면 기체의 점성은 높아진다.
☆ 표면
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감자와 같은 고혈당 지수 식품, 콩류와 같은 저혈당 지수 식품 등도 있다. 일반적으로 여러 가지 유형의 탄수화물은 적절하게 이용될 경우 지구력을 증가시키는 방법으로서는 거의 차이가 없다. 그러나 과당, 글루코스 중합체, 고형식품, 복합
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식품가공학 기말고사 정리
- 밀의 도정
Ⅱ. 제분
Ⅲ. 제면
Ⅳ. 제빵
제 7장 감자류의 가공
Ⅰ. 녹말제조
2. 녹말의 가공
제 10장 유지의 가공
1. 원료
2. 일반적 유채법(기름 빼는 법)
3. 유지의 정제
제 11장 젖류의 가공
1. 젖
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식품뿐만 아니라 의약품, 화장품, 농약의 각 분야에서도 점차로 용도가 열리고 있다.
Ⅳ. 참고 문헌 및 자료
- “감자전분의 산 처리 과정 중 온도와 시간에 따른 전분 입자의 변화”
석사학위 청구논문 건국대학교 축산 가공학과 이연술
- “
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제 1절 서류
1. 서류의 의미와 특성
2. 서류의 종류 - 감자
3. 서류의 종류 - 고구마
4. 서류의 종류 -토란
5. 서류의 종류 - 마
6. 서류의 종류 - 곤약
7.서류의 종류 - 카사바
제 2절 두류
1. 두류의 특성
2. 두류의 종류
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식품첨가물
식품첨가물 용도
D-1
검은콩혼합추출액99.9%(고형분0.17%)비타민c, 탄산수소나트륨, 솔루본\"(대두배아추출물, 시클로덱스트린),유화제, 효소처리스테비아
비타민C
산화방지제
탄산수소나트륨
산도조절제
솔루본
유화제
효소처리스
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식품업소의 서비스 및 위생관리개선이 요구되고 있다. 또한 어촌의 체험관광은 자연환경이 잘 보존되어야 즐길 수 있기 때문에 생활오수 등으로 인한 환경오염 방지 시설의 부족 또한 문제점을 나타내고 있다.
2) 어촌체험관광 지원제도의 미
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식품, 음료까지 다루는 종합 헬스케어 기업으로, 다양한 제형 개발에 대한 기술과 경험을 축적한 기업입니다. 특히 제제연구 파트는 고형제, 액제, 기능성 소재까지 다루는 폭넓은 포트폴리오를 가지고 있어 연구원의 성장을 위한 최적의 환
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식품군이 실제 식생활에서 차지하는 중요성과 양을 표시한다.
1. 각 식품군의 특성
에너지를 공급하기 위한 식품군
밥, 국수, 빵, 떡, 시리얼, 감자, 고구마 등
곡류에 들어 있는 단백질은 질이 떨어지므로 질이 좋은 단백질식품 즉, 고기생
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경제학과
* 건축공학부
* 약대
* 유전공학
* 유전, 생명공학부
* 물리학과
* 사범대
* 신문방송학과
* 사회학과
* 동양어문학부
* 경제통상학부
* 기계항공공학부
* 식품공학과
* 간호학과
* 의예과
* 약학부
* 인문학부 -1
* 인문학부-2
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