|
있고 기본적 뿌리, 줄기, 잎을 갖춘 온전한 식물의 태아와 영양분을 이루고 있다. 1. 곰팡이 (학명:Filamentous fungi) 란?
2. 곰팡이의 생김새
3. 누룩곰팡이
1) 분류
2) 기본적인 정의
3) 과정
4) 그 외 특징
4. 포자와 씨의 차이점
|
|
|
분류는 R. E. Buchanan and N. E. Gi-bbons의 ”Bergey's Manual of Determonative Bacteriology" (the williams and wilkons company, 제 8판 1974년)를 기준으로 삼고 있다. 그러나 곰팡이에 관해서는 아직도 뚜렷한 지침서가 없는 실정이다.
여하튼 미생물도 식물과 같은
|
|
|
곰팡이O)
(6) Pichia 속
- 발효성 X(당), 산화성 자화, 산막효모: 피막형성
(7) Hanxenula 속
- 산막효모, 알코올로부터 ester 생성능력↑, 청주의 방향생성관여→청주의 후숙효모
(8) Debaryomyces 속
- 산막효모, 절임식품
(9) Lipomyces 속
- 유지효모 : 큰 지방
|
|
|
e/생물화공_분류.htm
2. James G. Cappuccino & Natilie Sherman, 1996, Microbiology : A Laboratory manual, 4th, The Benjamin / Cummings publishing company. Inc, p59∼p60
3. http://cp.ghil.com/microgram.htm 1. 미생물 분류 방법
2. 그람 염색법(Gram Stain)
|
|
|
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 곰팡이의 의미
Ⅲ. 곰팡이의 분류
Ⅳ. 곰팡이의 탐구실험
1. 탐구 내용
2. 준비물
3. 관찰 및 실험결과
1) 탐구과제 1 - 햇빛과 습도와 곰팡이와의 관계를 알아본다
2) 탐구과제 2 - 온도와 곰팡이와의 관계를 알아본다
|
|
 |
분류 및 종류
2) 재래된장 제조공정
3) 개량된장 제조공정
4) 된장류의 차의점
5) 된장의 식품학적 의의
6. 간장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 간장의 분류 및 종류
2) 재래양조간장 제조공정
3)산분해간장의 제
|
|
메뉴펼치기
