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곰팡이가 분해되는 경우가 많음.
다섯째, 곰팡이 독의 종류에 따라 계절적 특색을 나타내는 경우가 많음.
1. Aflatoxin
* 생산: 흙 속에 서식하고 있다가 농작물의 이삭에 옮겨가서 곡식이 수확,저장되는 동안에 번식. ex) 땅콩
* 분포:
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곰팡이류와 효모류 총
· 다음 카페 “이엠푸드-유용미생물군-이엠나라” - 미생물의 종류와 기능 <<아동영양학 - 제 7 장 식품관리>>
“미생물의 종류와 그 종류별 미생물의 특징”
Ⅰ. 혐기성 또는 통성혐기성
Ⅱ. 편성혐기성균
Ⅲ.
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종류의 예외를 제외하고는 토양균이라 해도 된다.
토양균으로 토양균 전반에 관해서는 현재 모르는 문제가 많다. 그러나 토양은 곰팡이류에게는 따뜻한 생활장소이기 때문에 무수한 종류가 서로 돕고 도와주면서, 또 어떤 때는 싸우고 경쟁
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룩곰팡이는 전분을 가장 잘 발효시켜 당분으로 변화시키는 곰팡이이다.
* 포자와 씨의 차이점 (위에 진한 글씨로 언급)
- 두 개 다 종 생존을 보장하는 유일한 기능을 수행하지만 씨는 이러한 기능을 훨씬 효과적으로 수행하며 포자의 생존은
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곰팡이, Candida, Rhodotoru- la의 효모도 발견된다. 그러나 제시된 모든 미생물이 항상 나타나지는 않으며 극히 소수의 종류만이 부패된 육류에 나타난다.
Ⅵ. 곰팡이의 평가
곰팡이독이 함유된 식품을 자주 먹으면 만성적인 내장 질환이나 암 등
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곰팡이 ------------------------------------- 43
4) 아세트산 -----------------------------------------44
5. 세계의 발효식품 --------------------------------------44
Ⅱ. 발효실험 및 결과 --------------------------------------55
Ⅲ. 토론 및 결론 ----------------------------
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종류가 있다.
(7) 화차(花茶)
화차는 향편(香片)으로도 불리며, 포종차(포종차만을 사용하는 것은 아니다)에 말리화를 섞어 만들어 내면 말리화차가 되고 옥란화를 섞어 만들면 옥란화차가 된다. 이 밖에 화차를 만들 때 자주 이용하는 꽃으로
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종류
2) 재래된장 제조공정
3) 개량된장 제조공정
4) 된장류의 차의점
5) 된장의 식품학적 의의
6. 간장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 간장의 분류 및 종류
2) 재래양조간장 제조공정
3)산분해간장의 제조공정
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종류를 말하시오.
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한계이익 개념을 이용해 회사에 도움이 될 방법이 무엇이 있겠는가?
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거래처에서 신제품을 안받으려한다 어떻게 하겠는가?
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영업, 장사, 비즈니스의 차이점은?
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직무의 개발을 위해 평소 어떠한 노력을 했는지?
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PID제
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