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곰팡이 (Mold)
다. 효모 (Yeast)
라. 원생동물(Protozoa)
마. Viruses
2 미생물에 의한 식품의 변질
1. 변패에 관여하는 미생물
2. 세균증식에 영향을 미치는 요인들
3. 미생물관리
가.멸균과 소독의개념
나. 멸균과 소독방법
1) 물리
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곰팡이와 유사하게 실과 같은 구조를 가졌기 때문에 점균류라고 불린다. 점균류는 다시 비세포성 점균류와 세포성 점균류, 두 가지로 나뉜다.
Ⅶ. Viruses
가장 작은 바이러스는 지름이 27㎚인 소아마비 바이러스가 대표적이며, 가장 큰 바이러
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곰팡이)
- 식품, 토양, 오수, 과일 및 부패물 등에서 분리
- 유제품 유해군
- 대표균종 : G. candidum
(3) Botrytis속 (회색곰팡이)
- 균총 = 회색
- 포도, 딸기 등의 병원균
- 토양, 부패과일 등에서 분리
- 대표균종 : B. cinerea
기교포도주 (유기산소비→수
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띠게 되며, 시간이 지날수록 악화 되어 검은빛을 나타내며 손톱이 빠질 수 있다. 일종의 진균염증상태이다. 큐티클을 깨끗이 정리하고 약을 바르면 회복이 된다.
②네일 몰드(nail mold/곰팡이균, 사상균증)
자연손톱과 인조손톱 사이에 습기가
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예로는 Urokinase, Streptokinase 등이 있다.
- 1989년에 EPO(Erythropoietin)을 이용하여 빈혈치료제를 만들었다. 또 적혈구 성장(조혈)인자로 이용되고 있다. 1. 원핵생물(박테리아)
2. 효모(yeast)
3. 사상균(mold-곰팡이)
4. 식물세포
5. 동물세포
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