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전문지식 1,033건

하는 프랑스의 로크포르가 대표적이다. 코티지치즈는 비숙성 연질치즈다. 아이스크림의 안정제로는 알긴산염, 젤라틴 및 펙틴 등을 사용하고, 0.2~0.3%를 첨가한다. 1. 곡류, 서류 및 두류 가공 2. 과일 및 채소 가공 3. 축산식품 가공
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  • 등록일 2014.09.22
  • 파일종류 한글(hwp)
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과일 및 채소류의 가공 중단원 3).과일 잼류 및 케첩제조 본시 단원 (1).과일 잼류 차 시 5/11 일 시 대 상 3-1반 고등학생 30명 장 소 수업목표 ·과일을 이용한 잼류의 제조 원리 및 방법을 알고, 다양한 잼류를 제조할 수 있다. 수업 자료 교 사 교
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  • 등록일 2014.11.28
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
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사용할 수 있게 되면서 북유럽은 추운 곳인 관계로 과일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 주부들이 가정에서 잼을 만들게 되었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이 발명됨과 동시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다. 
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  • 등록일 2014.11.28
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과일을 고르는 것도 중요하지만 과일에 함유되어 있는 천연 당성분인 펙틴이 중요하다. 또 펙틴, 산, 당분의 비율의 조화가 무엇보다 중요하다. ※ 참고문헌 - http://blog.daum.net/chilpoet/9762680 - 식품가공학/ 광문각/ 김재욱/ 1994 - 네이버지식인 -
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  • 등록일 2008.03.12
  • 파일종류 한글(hwp)
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과일이나 야채 등의 신선도 유지를 함과, 그로인해 이러한 제품을 유통하는 업체들이 얻을 상업적 이윤 이득에 관한것 등... 여러 가지 측면에서 생각을 하게 해준 실험이었다. 10. Reference : - http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?dir_id=80611&docid=161237
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  • 등록일 2004.03.30
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논문 7건

가공품 (예: 햄, 소시지) ⑤ 어묵류 (예: 꼬치어묵, 핫바) ⑥ 아이스크림 ⑦ 음료 (예: 쥬스, 탄산음료) ⑧ 채소, 과일 ⑨ 사탕, 초콜렛 ⑩ 통조림류 (예: 파인애플, 황도) 17. 위의 식품들을 사 먹을 때 고려하는 사항을 표시 해 주십시오. 반드시 고
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  • 발행일 2010.12.14
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과일을 먹는다 ⑤ 전혀 먹지 않는다 20. 어떤 운동을 정기적으로 하십니까? ① 산책 ② 조깅 ③ 수영 ④ 등산 ⑤ 기타( ) 21. 일주일에 몇회정도 운동을 하십니까? ① 1~2회 ② 3~4회 ③ 5회이상 ④ 거의 안한다 22. 다이어트의 경험이 있으십니까? ①
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  • 발행일 2008.02.10
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14 ※ 부록 1. 수거한 음료수에 사용된 식품첨가물  과일  채소 음료  탄산음료  혼합음료  액상 차, 커피음료 2. 경기도 일부지역 마트에 6월1일 ~ 6월 30일까지의 음료 매출표
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  • 발행일 2011.10.10
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가공식품에의 노출 5. 가정과 교육현장의 식생활교육의 부재 제 2절. 학교 급식의 변천 과정 및 현황 1. 학교 급식의 변천과정 2. 학교 급식의 개요 2.1 학교 급식의 정의 2.2 학교급식의 목적 2.3 학교급식의 형
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  • 발행일 2008.02.10
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과일 채소류 ② 생선 해산물 및 건어물류 ③ 곡류 ④ 육류 및 육가공품 ⑤ 의류 ⑥ 생활 잡화 ⑦ 전기 및 가전 제품 ⑧ 기타( ) 4. 귀하께서 1주일 평균 몇 회 정도 풍기 시장을 이용하십니까? ① 0회 ② 1-2회 ③ 3-4회 ④ 5-6회 ⑤ 7회 이상 5. 귀하
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  • 발행일 2009.12.10
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