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결합을 하므로 끓는점이 높다.
2) 알칼리 금속과 반응하여 수소 기체를 발생한다.
3) 알코올과 축합 반응을 하여 에스테르를 생성한다.(에스테르화 반응)
4) 포름산(HCOOH) : 분자 내에 -COOH와 -CHO를 동시에 가지고 있어 산성을 나타내며, 환원성을
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결합 형성, 반응이 진행되지 않음, 구리나 철을 함유하는 효소에 cyan 이온(CN-) 첨가
4) 가역적 저해 : 비공유성 결합
① 경쟁적 저해(competitive inhibition)
㉠ ES 복합체가 아니라 자유효소와 가역적으로 결합하여 효소 저해제 복합체를 형성
㉡ 기질
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D, E, K
- 결핍증과 과다증
(3) 수용성 비타민 – 비타민 C, B1, B2, B3, B6, B9, B12, 판토테닉산, 비오틴
- 결핍증과 과다증
6) 무기질
(1) 기 능
(2) 다량 무기질 – Ca, P, Mg,S, Na, K, Cl
(3) 미량 무기질 – Fe, I, Zn, Cu, Se, Mn, F, Cr, Co, Mo
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Cu를 묽혀 0, 1, 2.5, 5.0mg/L용액을 준비하고 증류수와 20% 에탄올에 20ml vial을 총 10개를 만들었다.. 증류수로 기기의 영점을 맞추고 미지시료용액에 구리를 각각 가한 용액을 분무시켜 흡광도를 측정하였다. 이때 각 용액의 흡광도를 측정 후 증류
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