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구이요리(야키모노)
재료의 선택 방법과 불의 사용법에 따라 맛과 모양이 크게 다르다. 직접 구이로는 소금구이, 통구이, 간장구이, 조미 간장 구이, 그냥 굽기, 꼬챙이 등이 있다. 간접구이로는 철판구이, 달걀구이, 냄비 간장구이, 질그릇 구
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구이요리의 총칭. 독특하게 만든 화덕 속에 달아 놓고 약한 불로 익히는 것으로, 새끼돼지?오리?닭 등을 통으로 굽는다. 뜨거운 화덕 속에서 재료 전체에 뭉근하게 고루 열이 가해지므로 재료의 맛을 그대로 살릴 수 있다. 또한 배어나오는 지
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요리(따차이)
터우차이 : 대표가 되는 요리로 주요 요리 중 가장 고급 재료를 사용한다.
차오차이 : 볶음요리
짜차이 : 튀김요리
사오차이 : 조림요리
쩡차이 : 찜요리
리우차이 : 볶아서 소스를 끼얹는 요리
스차이 : 구이요리
수차이 : 야채요
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요리(시루모노)
1) 맑은 국물
2) 탁한 국물
3) 흰살생선 맑은 국(리로미사까나 스이모노)
4) 뱅어 맑은 국
6. 구이요리
1) 간 맞추기
2) 불의 조정
3) 곁들임 요리
4) 굽는 방법의 종류
7. 튀김요리
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요리
대표적인 요리로는 회(사시미), 구이(야끼모노), 국물요리(시루모노), 조림(니모노), 튀김(아게모노), 찜(무시모노) 등이 있다.
보통은 원하는 일품요리를 주문해 먹지만 고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 '회석요리'라고 해서 양식
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요리 - 투론( 바나나 튀긴 후식) , 아도보(닭, 돼지고기 튀겨 간장양념으로 졸인것) 발롯( 오리알 부화 직전 삶아 먹는 간식)
89. 쿠키, 빵 만드는 방법 - 소보루, 단팥빵, 여러 모양 쿠키
소보루는 강력분,소금, 계란, 버터, 반죽 -> 발효 -> 오
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요리를 좋아하는 것으로 유명했는데, 그는 물고기를 뇌물로 바치는 많은 사람들에게 단 한 번도 물고기를 받지 않았습니다. 그 이유는 바로 자신이 물고기를 너무나 좋아해서였습니다. 즉, 이 뇌물을 받지 않아도 그는 충분히 자신의 능력으
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