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요리는 스프, 튀김, 볶음, 유채(조미한 물녹말을 얹는 요리) 등의 순서로 나오는 것이 일반적이나 종종 순서없이 나오기도 한다. 대규모의 연회에서는 찜요리나 조림요리 등이 추가된다. 흔히 중국요리는 처음부터 많이 먹으면 나중에 진짜로
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중국과 관련된 업무를 하게 될 지도 모른다. “중국인과의 대화는 비즈니스건 우정이건 음식으로 시작해서 음식으로 무르익고 음식으로 마무리된다.”고 했기에 이 책을 읽게 되어 막연하게 들어서 알던 중국의 식습관과 역사 그리고 예절을
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요리계통(四川菜系) : 四川菜, 川菜
(4) 광동요리계통(廣東菜系) : 廣東菜
(5) 궁정요리(宮廷料理)
(6) 북경요리
(7) 상해요리
(8) 정진요리(精進料理)
(9) 약선요리(藥膳料理)
5. 현대 중국의 식습관
(1) 상차림법
(2) 중국인민들의 식생활
(3
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요리와 식습관의 자연스러운 변화를 말해주고 있다. 그러나 저자가 중국인이지만 일본에서 공부를 한 탓에 일본 요리와 비교를 한 것은 한국인인 나로서는 잘 이해가 가지 않는 부분이 많았다. 다행히 이런 독자의 마음을 헤아린 것인지 책
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2008 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
동양의 식사예절
1. 우리나라의 식사예절
2. 중국의 식사예절
3. 일본의 식사예절
서양의 식사예절
1. 프랑스의 식사예절
2. 이탈리아의 식사예절
Ⅲ. 결론
참고자료
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