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음식에 따라 약간씩 다르지만 최고 높이 51 cm부터 45 cm, 42 cm, 39 cm, 30 cm 등 여러 가지가 있는 것으로 보아 높이에 규정은 없었던 것 같다. 1. 잔치와 음식
2. 수라상
3. 수라상단자
4. 낮것수라상과 죽상
5. 어상
6. 진연상
7.
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음식이다.
⑫ 상차림법과 식사예법이 엄격하고 시중을 드는 사람이 많다.
궁중음식의 특징
3.궁중 상차림
궁중의 음식상은 받는 분 또는 차리는 목적과 때에 따라 다르게 된다.
① 어상(御床) : 임금님이 나라에 경사가 있을 때 받는 상
②
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음식을 종친과 당상관의 집으로 고루 하사한다. 고배한 음식은 헐지 않고 부도지로 싸서 가자(架子)로 실어낸다. 이와 같이 음식을 하사한 외척이나 종친·사대부집에서는 궁중음식을 맛보고 그것을 모방하기도 하였다. 민간에서 혼인잔치·
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궁중음식, 수학사
◇ 박선미(1996), 조선시대 의녀의 사회적 기능, 한국교육사학
◇ 신명호(2004), 조선왕실의 의례와 생활, 박영사
◇ 조선시대 사람들은 어떻게 살았을까(1996), 청년사, 한국역사연구회
◇ 한복려·정길자(2003), 조선왕조 궁중음
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은 것이다. 다만 섞박지와 깍두기를 맵게 만들뿐이다. 이는 민간에서는 얼큰한 맛을 즐기는 것과는 대조적이다.
궁중음식은 전문조리사에 의하여 조리기술이 개발되고 전수되어온 오랜 역사를 가진 음식이다. 이렇게 개발된 음식은 잔치 때
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음식이다.김원중. 을유 문화사, 2001.■중국 문화사■
1)사치스러운 궁중 요리의 전통이 남아있는 북경요리
북경 요리는 중국 4대 요리 가운데 하나로 황허 강 유역 북부에서 발달한 요리이다. 베이징, 허베이, 산둥, 허난의 향토 요리를 포함하
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음식 발굴 및 인지도에 관한 연구: 원주시민과 조리인을 대상으로, 『한국식생활문화학회지』, 2003
한억, 향토음식의 개발과 보급, 『식품과학과 산업』, 1994
황혜성, 조선왕조 궁중음식, 궁중음식연구원, 2005
Buitoni, Longinoti, 김민주 역, 드림마
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궁중음식본가농업회사법인(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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