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식중독균 세레우스균
1. 원인세균
2. 원인식품
3. 균의 성상
4. 독소
5. 식중독 증상
6. 감염원과 감염경로
7. 예방 및 대책
Ⅲ. 식중독균 대장균
Ⅳ. 식중독균 보툴리누스균
Ⅴ. 식중독균 살모넬라균
Ⅵ. 식중독균 장염비브리오균
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균
② 장독소원성 대장균
③ 클로스트리디움균
(2) 세균 자체로 식중독을 일으키는 세균
① 살모넬라균
② 캠필로박터균
③ 장침투성 대장균
2) 독소형
(1) 황색포도상구균
(2) 보툴리누스균
2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에
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균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.
- 목 차 -
I. 서 론
II. 본 론
1. 감염형과 독소형
1) 감염형
(1) 장염 비브리오균
(2) 살모넬라균
(3) 병원성 대장균
2) 독소형
(1) 포도상 구균
(2) 보툴리누스균
2. 리스테리아균과
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균
3. 원인식품
4. 균의 성상
5. 독소
6. 식중독 증상
7. 감염원과 감염경로
8. 예방 및 대책
Ⅲ. 식품매개질환 포도상구균 식중독
1. 개념
2. 감염원과 감염경로
3. 임상증상
4. 예방 및 대책
Ⅳ. 식품매개질환 살모넬라균 식중독
1. 살
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살모넬라균의 항균제 내성, 상명대학교 자연과학연구소
박선희(1998), 병원성대장균의 특성과 식중독 예방법, 한양여자대학 식품영양연구소
손명옥(2004), 전북지역의 설사가검물에서 분리한 바실러스 세레우스균의 생물학적 연구, 전북대학교
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식중독은 다량의 균이 필요하다
경구감염병은 세균성 식중독에 비하여 잠복기가 비교적 길다
경구감염병은 2차 감염률은 드물지만 있다
(2)인축공통 감염병
1)정의
2)분류
세균성: 탄저병, 돈단독, 결핵, 야토병, 브루셀라, 장출혈성대장균감염
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짧음, 부착인자, 대장균, 임균
*체디아크-히가쉬 증후군
잦은 화농성 세균감염, 눈, 피부의 부분적 색소 결핍
NK 세포 결함
*전신홍반루프스
고열, 쇠약, 피부발진, 늑막, 신장 기능 이상
제3형 과민반응 일으킴 1.기생충학
2.미생물학
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