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성혐기성 균이다.
Y. enterocolitica
최적온도가 22 - 29℃이고 4℃이하에서도 발육이 가능한 저온성 병원균이다.
30℃ 이하에서 주모성편모를 가지고 운동하지만 37℃ 에서는 편모 잃어 운동성 없다.
Nacl농도 5% 발육하고 7% 이상에서 사멸된다.
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균부특성 및 숙성방법의 차이에 기인한 것으로 생각된다. 본실험에서도 2.5-dimethylpyrazine 이 2,6-dimethylpylpyrazine 보다 많이 검출 되었고 tetramethylpyrazine 은 숙성 2일에 가장 많이 검출 된후 숙성 기간이 지날 수록 감소하였다. 또한 불쾌취로 작용
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균 검출용 나노바이오센서, 한국식품과학회
- 김상숙 외 2명(2003), 최근 한국에서 유행하는 장염비브리오균의 분자 역학적 특성, 한국생물공학회
- 박종현(2009), 식중독 원인조사를 위한 식중독균 신속 검사지침 개발 연구, 경원대학교
- 사이몬
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균주를 혼합배양함으로써 생육촉진시키고 또한 overrun을 좀더 증가시키기 위한 연구가 필요하다고 생각된다.
감사의 글
비피더스균과 올리고당이 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향
49
본 연구는 1998년 한국과학재단 연구비 지원으로 수
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균에 어떠한 영향을 미치는지에 대한 연구는 전무한 실정이다.
따라서 본 연구에서는 첫째, 리기다 초 록
LIST OF FIGURES
LIST OF TABLES
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 변색부위 침입균의 분리, 동정 및 특성
2.1 연 구 사
2.1.1 변색부위 침입
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