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1. 호텔소개
(1) 본관 소개
(2) 레스토랑 및 바 & 라운지 소개
(3) 비즈니스 센터, 피트니스 클럽, 뷰티 클리닉 소개
(4) 멤버쉽 소개
(5) 힐튼 레지던스 소개
(6) 컨벤션 센터 소개
2. 경영자의 경영철학
3. 고객
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비교
Ⅱ. 서울 프라자호텔 매출 및 인력 현황
Ⅲ. 현행 인사채용방법 및 분석
1. 현행 채용방식의 개관
2. 채용 방식의 분석
3. 프라자호텔 인사관리의 문제점
Ⅳ. Plaza Hotel 채용 System에 대한 개선방안
Ⅴ. 결 론
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관리지배인(관리 이사 또는 관리부장)
호텔관리부문의 책임자로 총지배인을 보좌 영업을 위한 지원 업무부서(인사.총무.경리.관리.구매.경비)총괄.
3.당직 지배인
총지배인 부재시 총지배인을 대신함.
호텔 전체 영업장에 관한 사항
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호텔의 수익 구조
4. 손익 분기
Ⅶ. 위험도 및 특수 고려사항
1. 위험도 및 특수 고려사항
2. 호텔 안전관리 부분
Ⅷ. 재무계획
1. 고정비와 변동비
2. 순이익, 손익분기점, 손익 계산
3. 대차대조표
Ⅸ. 경영팀 구성
1. 경영
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관리원론, 도서출판 한일, 1992
8. 이 정자, 호텔식음료 원가관리, 영운출판사, 1996
9. 정 청송, 전문조리기술, 경희대학교 출판국,1997
10.박 운성, 현대구매관리, 전영사, 1996
11.오 석태, 서양조리학개론, 신광출판사,1998
<논문>
1. 한 민규, 관광
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관리
2) 메뉴관리
3) 원가관리
4) 위생관리
5) 구매관리
6) 서비스 품질관리
7) 상호 유기적 관리
4. 조리사의 역할
1) 서비스와 이익의 증진
2) 국민의 건강과 보건위생의 역할
3) 상호 유기적인 자세
4) 세계 식문화 교류의 역할
◆ 참고
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관리, 고객 서비스 만족 향상 시스템 등의 인프라를 구축
- 중략 - 제1장 단체급식의 이해
제2장 단체급식의 유형
제3장 단체급식 메뉴
제4장 급식구매관리
제5장 급식생산
제6장 위생
제7장 급식작업관리
제8장 시설·설비 관리
제9장 급
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관리기획발주조달원가공정설계공법품질감리팀으로 나누어 공사 전반에 대한 체계적인 관리가 이루어지도록 하였다. 또한 공기가 짧고 설계와 시공이 함께 이루어져야하는 상황에서 가장 필요로 했던 것이 WBS라고 생각한다. 각 공정의 중요
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구매관리
제 5 장 급식생산
제 6 장 위 생
제 7 장 급식작업관리
제 8 장 시설설비관리
제 9 장 급식정보관리
제10장 원가관
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구매관리
제 5 장 급식생산
제 6 장 위 생
제 7 장 급식작업관리
제 8 장 시설설비관리
제 9 장 급식정보관리
제10장 원가관
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