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급식의 실습을 하면서 간접적으로 느끼는 바가 많았다. 처음에 식단을 작성하면서부터 쉬운 일이 아니구나 생각이 되었다. 무엇보다 영양적 측면과 예산면을 고려하여 식단을 작성한다는 것이 생각처럼 쉽지가 않았다.
식단을 작성하고 장을
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없음
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? “전체급식시장(직영급식)” 과 “ 위탁급식 시장”에서의 산업체, 초, 중, 고, 대학교, 병원, 관공서 /기타의 시장분포 현황을 살펴보면 다음과 같다. - 회사의 개요
- 실습 전 자료 발표
- 전체적인 실습 진행
- 실습 후 자료 발표
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급식 및 실습], [한국조리]의 과목에서 조별로 조리를 해보았기 때문에 급식경영 실습은 비교적 힘들이지 않고 준비할 수 있었다. 조모임을 어떻게 해야 하는지도 알고, 재료 구매와 식단 작성에도 서로가 익숙했기 때문에 협동심이 저절로 생
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, 간장 6ml, 참기름 1ml, 후추약간
당면 양념 :설탕 2g, 간장 22ml, 참기름 5ml
1. 당면은 물에 불려 끓는 물에 삶는다.
2. 시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짠 후, 참기름, 소금을 넣고 무친다.
3. 돼지고기는 채소와 같이 가늘게 썰어 양념에 재워둔다.
4. 양
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급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 26문제]
1. HACCP가 무엇인지 (준비 5단계, 7원칙 12절차를 포함하여)
HACCP는 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points로 식품안전관리인증기준이라고 하며, 식품 및 축산물의 원료 관리,
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급식지원센터는 내외부 다수인원이 협조하면서 때로는 학부모도 응대해야 하는 만큼 저의 이런 장점은 좀 더 역할성있는 존재가 되는 데에 도움이 될 것이라 생각합니다.
-동료와 갈등이 있을 때 어떻게 대처하겠습니까? 사례가 있다면 말해
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급식조리 업무가 잘 맞는 이유는 무엇인가요?
저는 꼼꼼하고 책임감이 강한 성격을 가지고 있습니다. 급식조리 업무는 세밀한 위생관리와 정확한 조리 과정이 요구되기 때문에, 작은 부분도 놓치지 않고 철저히 확인하는 저의 성격이 매우 잘
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급식조리실무사로서 가장 보람을 느꼈던 경험은 무엇입니까?
이전에 단체 급식 실습을 할 때, 제가 만든 음식을 학생들이 맛있게 먹고 활짝 웃는 모습을 보며 큰 보람을 느꼈습니다. 특히, 편식이 심하던 한 학생이 제가 만든 반찬을 깨끗하게
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실습 1회
자격증 : 한식조리 자격증, 위생사 면허증, 영양사 면허증, 운전면허 1종
사회활동 : 과대표 1년, 학술제 진행, 교육봉사활동 3년, 해외봉사 1회
어학 : 토익 850, 토익스피킹 Level 6 1.단체급식 사업장에서 영양사의 역할이 무엇이라고
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