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식품원료 인정을 통하여 소비자가 안심하고 식품을 섭취할 수 있고 식품산업체 또는 신소재 개발자의 의욕을 고취할 수 있다 하겟다. 또한 식약청은 보다 합리적 법규 제.개정을 통해 소비자안전과 식품산업진흥에 앞장서야 한다.
⑪ 기능성
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식품에 관한 법률'이 제정되면서부터로서 2004년부터 건강기능식품의 관리제도와 법규를 완전히 갖추고 시행에 들어갔다. 식품의약품안전청 기준에 따르면 ‘기능성 식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제·캅셀·
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기능성식품 시장현황 및 유통실태 파악한다.
- 다양한 기능성식품의 시장규모와 거래실태를 파악한다.
- 국내외 시장에 대해 객관적으로 비교할 수 있는 기준과 데이터를 확보한다.
④ 제도적 역량 및 경쟁력 확보
- 식품 원료/제품의 안정성
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기능성 식품들이 개발, 생산되어 시판되고 있다.
기능성식품이란 맛, 향, 영양소를 공급하는 식품고유의 기능과 면역증강, 노화방지 등 건강에 유익한 기능을 부가적으로 가지고 있는 식품을 의미한다. 기능성식품 소재는 일반 식품 원료나
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기능성식품이 21세기 건강산업의 주역이 될 것으로 전망하고 있다. 일본의 건강식품은 영양보조식품, 생활습관병(성인병) 대응식품, 다이어트 미용식품, 면역강화 식품 등으로 나눌 수 있다.
한편 현지에서는 유럽과 미국의 허브 원료가 잇따
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식품의 기능성 측면에서 개량식 된장에 비해 우위를 차지하고 있다. 식품의 기능성은 최근 식품영양학계에서 새로운 분야로 주목을 받고 있어, 앞으로 재래식 된장의 수요확대와 판매촉진에 유리한 측면으로 기능할 수 있을 것으로 보인다.
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식품영양과학회 편 저, Curry 향신료의 변 이원성 및 항변이원성 효과의 검색 (김진현, 박기문), pp. 417~461 (45 pages) ,1999
20. 생리활성/영양 : 시판 instant curry 및 curry 사용원료의 생리활성
정명수 ( Myong Soo Chung ) , 정승현 ( Seung Hyeon Jung ) , 이진선 ( Ji
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식품 대학원 석사학위논문.
김현지(2007). 화장품 산업의 현황과 발전전략에 관한 연구. 연세대학교 경제 대학원 석사학위 논문.
김혜랑(2004). 한방 화장품의 브랜드 이미지에 관한 연구: 브랜드에 대한 상 징, 기능적 이미지를 중심으로. 숙명
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식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통의 문제
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제점 해결방안
1-1.저염 젓갈의 제조
1-2.전통 젓갈의 숙성 기간의 개선방안
1-3.젓갈의 포장방법 개선
1-4.국제화가 가능
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기능성 식품으로서의 차의 다양한 효능과 차에 관한 우리의 전통문화 그리고 정신문화 차에 대해서 알아보았다. 조사를 하면서 차에 관련된 자료가 예상보다 많은 것을 알고 차에 관심이 높다는 증거에 우리나라 차문화에 희망이 보였다. 주
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(주)이에스식품원료에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계
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(주)기능성식품연에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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식품 가공 및 품질 분석
- Texture Analyzer, DSC (Differential Scanning Calorimetry): 식품의 물리적 특성 분석
- Sensory Evaluation: 관능 평가를 통한 소비자 수용성 분석
이러한 연구 경험을 바탕으로 CJ제일제당의 식품 R&D 분야에서 기능성 원료를 활용한 건
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다양한 맛과 기능성을 강조하는 경향이 있습니다. 따라서 정식품의 강점을 살리면서 소비자의 니즈를 반영하는 방향으로 연구를 진행하는 것이 중요하다고 생각합니다.
4. 새로운 식물성 원료를 활용한 제품을 기획한다면, 어떤 방향으로 연
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원료 사용을 확대하면 브랜드 경쟁력을 더욱 높일 수 있다고 생각합니다.
5) 연구 과정에서 어떤 연구 주제에 가장 관심이 있나요?
→ 식물성 단백질과 기능성 성분을 활용한 건강기능식품 개발에 관심이 많습니다. 특히, 식물성 원료를 활용
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기능성 원료 연구 경험과 제형 개발 실험 경험을 바탕으로, 신소재를 활용한 건강기능식품 개발에 기여할 수 있습니다. 또한, 최신 건강기능식품 트렌드와 연구 논문을 지속적으로 분석하여, 시장성이 높은 제품을 기획하고 연구할 수 있는
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기능성 원료 스크리닝 및 원산지·기능성 자료 취합
ㆍ제조사 생산 일정 조율, 시제품 품평 대응, 공정상 이슈 해결
ㆍ건강기능식품 표시광고 사전검토 및 품질 부서 협업
■ 주요 성과 및 역할
ㆍ대형 온라인몰 PB 제품 기획 담당자로, 8개 제
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