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단당류의 화학구조
4) 단당류의 환상구조(고리구조)
5) 중요한 단당류
6) 단당류의 유도체
3. 소당류
1) 소당류의 개념
2) 소당류의 분류
3) 글리코시드 결합
4) 이당류
5) 소당류
4. 다당류
1) 동질다당류
2) 이질다
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개념
(2) 다당류의 성질
(3) 단당류와 다당류의 관계
(4) 탄수화물의 기능
1) 생물의 에너지원
2) 생물의 구성물질
3) 세포 표층의 식별과 관련한 표지의 역할
3. 지방
(1) 지방의 개념
(2) 지방의 분류
1) 단순지방질
2) 복합
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구조와 기능
1) 탄수화물의 분류
(1) 단당류
(2) 소당류
(3) 다당류
2) 탄수화물 식품
2. 단수화물의 대사기능
1) 탄수화물의 대사
2) 탄수화물의 가능
3) 체내합성
3. 단수화물과 스포츠
1) 운동에너지원으로서의 탄수화물
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및 뜨거운 알코올에는 녹는다
동물성 지방과 식물성 지방으로 분류되는데 동물성 지방은 동물체 피하의 지방조직이나 장기의 표면에 축적되고 식물성 지방은 주로 종자에 축적되어 있다
식물성 지방은 리놀레산 리놀렌산 같은 불포화지방
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가수분해로써 연결
다당류 올리고당류 단당류
• 체내 주요한 에너지 공급원이며 식품 가공에서는 감미료, 첨가제로 이용 1 탄수화물의 분류
2. 당류의 구조 및 특성
3. 단당류
4. 이당류
5. 다당류
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