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유효물질들을 미생물이 어떻게 발효 생산하는지 설명
1. 유기산발효 [organic acid fermentation]
1) 젖산
2) 구연산
3) 푸마르산
4) 사과산
5) 글루콘산
6) 기타의 유기산
2. 아미노산발효 [amino acid fermentation]
1) Glutamate 계열의 아미노산
2) Aspartate
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(1) 제품전략 (Product)
(2) 가격전략 (Price)
(3) 유통전략 (Place)
(4) 촉진전략 (Promotion)
9. 향후 전략
(1) 마케팅 타겟을 확산한다.
(2) 이제는 입소문 마케팅 시대
(3) 청소년들을 위한 성교육을 통한 샘플제공
10. 앞으로의 과제
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화학 반응마다 효소가 작용했다.
Ⅳ. 참고문헌
식품과학. 김영남 저. 효일문화사. 1996, 214p, 215p.
식품미생물학. 강인수 외 6인 저. 훈민사. 2000, 276∼285pp.
식품미생물학. 김창한 외 3인 저. 유한문화사. 2004, 81∼88pp.
식품미생물학. 오성천 저. 정
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유한킴벌리, 유한크로락스, 한국얀센, 유한화학 등 7개사
• 가족사 매출: 2조원
• 138년 전통의 세계적인 건강·위생용품 기업
• Most Admired Company(포춘지)
• 전세계 37개국에 생산공장
• 세계 150 이상의 국가에 크리넥스,
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유와 유제품의 과학, 선진문화서
남궁석 외, 식품 저장 및 가공, 선진문화사
박승용(2003), 우유 생산과 가공, 서울 유한문화사
윤여창(2004), 우유와 유제품, 유한문화사
양정성, 술과 건강, 경남대학교 출판부
알랭 스텔라(2000), 커피, 창해
조영
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화학계산법, 유한문화사
구윤모·정용근·서진호·박해현, 교보문고
식품 산업과 영양, 2004
안용근, 효소화학, 청문사 2001
이흥우, 퀴네가 들려주는 효소 이야기, 자음과 모음, 2006
장호남, 생물화학공학, 방한출판사
한문희, 효소 산업의 현황과
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생산업체의 자율적인 품질보증체제의 정착을 통해 소비자를 만족시키려는 노력이 무엇보다 필요한 시대가 되었다.
따라서 기공식품 KS인증 제도는 자율적인 품질보증체제의 정착을 위한 단계별 표준화 활동, 생산관련 고유 기술 및 관리기술
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생산업체의 자율적인 품질보증체제의 정착을 통해 소비자를 만족시키려는 노력이 무엇보다 필요한 시대가 되었다.
따라서 기공식품 KS인증 제도는 자율적인 품질보증체제의 정착을 위한 단계별 표준화 활동, 생산관련 고유 기술 및 관리기술
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생산하면서 나온 불량률을 최소하 하기위해 6-sigma를 원칙으로 최고의 품질을 만들어 낼 수 있도록 기여를 가하여 재료낭비와 손실을 최대한 줄여야 한다. 또한 그렇게 중간에 나온 불량품이나 부스러기 재료들을 낭비하지 하고 다시 Recycle 할
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유한양행의 가족회사
1)유한킴벌리
- 세계적인 가정용품, 개인 위생관련 제품 생산업체
2)유한크로락스
- 높은 품질의 위생제품을 생산하는 미국 크로락스사와 합작투자회사
3)주식회사 유한화학
- cGMP 기준으로 설계/시공된 종합합성 공장
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