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기장이란
학명 : Panicum miliaceum L.
-외떡잎식물 벼목 화본과의 한해살이풀
-오곡밥에 빠지지 않는 곡식
분포
-유래 : 약 7000년 전 남캅카스와 중국
-인도, 러시아, 중동, 터키, 루마니아
-삼국시대 이전부터 재배
특징
-높이 : 50~120c
-털
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millet), 조(german millet), 기장, 피 등이 있으나 모두 그 생산량이 적다. 이들도 모두 당질이 주성분으로 정백한 것에는 약 함유되어 있으며 그 대부분이 전분이다. 단백질함량은 전후이고, 필수 아미노산 조성은 lysine이 적어 영양상 별로 좋은 단
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기장과 거의 같은 동북아시아이며 기장보다도 다소 해양성 기후의 지역일 것이다. 이것이 아시아, 유럽, 아프리카에 전해진 것은 유사 이전이다. 중국에서는 B.C 2700년에 이미 오곡의 하나로 되어 있었다.
조는 동남 아시아에서 재배되기 시작
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