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조리시간과 용도에 따라서 다르다. 후추, 월계수 등이 통으로 사용하는 향신료 중 하나이다. 가루로 사용하기 위해서는 반드시 밀봉된 상태에서 건조한 곳에 보관해야 한다. 왜냐하면, 분쇄된 상태에서는 고유의 향을 잃기 쉽기 때문이다. 가
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과제 확인 및 피드백
실습 기간 동안 주방 위생 점검과 환자 관리에 대한 과제를 수행하면서 여러 가지 중요한 피드백을 받았다. 주방 위생 점검에서는 음식의 안전성과 품질을 유지하기 위한 여러 가지 체크리스트를 만들고 이를 점검하는
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기초 기술, 농업 정보 관리
㉯ 공업 계열 : 공업 입문, 기초 제도, 정보 기술 기초
㉰ 상업 계열 : 상업 경제, 회계 원리, 컴퓨터 일반
㉱ 수산실업 계열 : 해양 일반, 수산해운 정보 처리, 수산 일반(수산 계열), 해사 계열(해운 계열)
㉲ 가사실업
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향신료의 효과를 끌어내는 방법에 따라
① 대부분의 가루 향신료처럼 식품에 뿌리거나 섞기만 하면 되는 것
② 고춧가루·서양겨자·고추냉이 등과 같이 물에 개지 않으면 향신미가 생기지 않는 것
【참고문헌】
염진철, 기초조리실습과 서양
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조리작업 적용
1.조리이론
조리이론과 식품의 성분 변화 등 조리원리
2.조리실무
호텔조리실무 중 기초부분
〔수업의 목표〕
1.조리이론
조리원리의 개념,조리와 관련 있는 기초과학, 조리방법의 분류, 식물성 식품조리,향신료와 향초,
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조리작업 적용
1.조리이론
조리이론과 식품의 성분 변화 등 조리원리
2.조리실무
호텔조리실무 중 기초부분
〔수업의 목표〕
1.조리이론
조리원리의 개념,조리와 관련 있는 기초과학, 조리방법의 분류, 식물성 식품조리,향신료와 향초,
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과제
6. 한국교원단체총연합회(1995), 교육공무원 보수제도 연혁 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 교육의 의미
Ⅲ. 교육의 형성요소
1. 성장으로서의 교육
2. 조설작용으로서의 교육
3. 가치형성으로서의 인간
4. 교화로서의 교육
5. 경험으로서의 교육
6.
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실무실습 교과의 평가는 평가 기준과 평가 방법을 미리 제시해 준다.
(6) 실무 심화 교과는 과제를 부과하여 실무 능력을 평가하고, 컴퓨터를 활용한 평가를 병행한다.
Ⅹ. 결론
수준별 교육과정은 기존의 획일적인 일제식 수업 방법에 비해 학
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(1) 실무실습교육 강화를 위한 교육과정 개편
(2) 교육과 직업세계의 효율적 연계
(3) 범정부적 차원의 실업교육 정책의 종합적 상호연계체제구축
(4) 산학협력 방안
(5) 전문계 고등학교서의 계속교육 기회의 확대
Ⅲ. 결론
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조리 원리에 대해서 요약, 정리한다.
무 맑은 장국을 끓이는 방법과 조리 원리에 대해서 요약, 정리한다.
문답식
형성평가
수업 마침
학습내용에 대한 이해를 평가하기 위해 형성평가를 한다.
-정답설명
과제 제시를 미리 해 준다.
마침 인
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