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치와대조김치로 아무것도 넣지 않은 김치에 대하여 같은 실험을 한 결과pH, 산도에는 그다지 큰 차이를 보이지 않았다. 그러나 20℃ 24시간숙성시킨 후 5℃에 숙성시킨 김치 중에서 부추첨가 김치는 숙성이지연되고, 적숙기간도 약간 연장되었
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김치의 산패 및 연부현상
8. 김치가 만들어낸 문화
1) 김장
2) 맛의 비밀-김치의 보관
3) 양념기구
4) 김치와 음식 예절
9. 김치의 문화적 주요 속성
1) 민족의 혼 아리랑과 같은 겨레의 상징성
2) 다양성과 개성
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김치냉장고 제품 구매 행동에 있어서 소비자의 욕구인식, 인입하는 정보의 원천, 설문조사 시 설문자의 인구 통계적 사항, 제품의 관심도, 구입시 고려하는 속성의 중요도와 구매 후 만족도를 함께 참고하여 마케팅 전략 전승에 필요한 부분
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들어가는 말
(2) 김치 - 김장 어원의 유래
(3) 김치의 역사
1. 삼국시대
2. 고려시대
3. 조선시대
(4) 김치 담그는 법
(5) 김치의 종류
(6) 김치의 지역성
(7) 김치의 영양, 효능
(8) 김치의 문화적 주요 속성
(9)맺음말
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김치의 개발요구도 및 김치제품 선택속성의 중요도·만족도 분석.\" 국내석사학위논문 세명대학교 대학원, 2021. 충청북도
http://www.riss.kr/link?id=T15924182
3) 김학택 ( Hak Taek Kim ). \"채식주의에 대한 싱어와 헤어의 논쟁.\" 철학연구 0.51 (2015): 196-219.
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속성과 평가의 차이에 관한 연구”, 세종대학교 호텔관광경영학과 석사학위논문, 2001.
7. 하경희, “관광호텔양식메뉴관리에 관한 연구”, 경기대학교 대학원 석사학위 논문, 2000. 제 1장. 서론
제 2장. 이론적 배경
2.1 외식산업에서
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