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김치무리를 만들어 저장한 것으로 생각하면 김장의 기원으로도 볼 수 있을 것이다. 1) 김치의 영양분 우수성
2) 김치의 유산균 효능
3) 김치의 맛과 영양
4)김치의 우수성
5) 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류
6) 김치의 어원과 시대
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(1) 된장의 가치와 기능성
(2) 간장의 가치와 기능성
(3) 청국장의 가치와 기능성
2. 우리나라 김치류의 식품학적 가치 및 기능성
1) 김치의 기원과 발전
2) 김치의 식품학적 가치 및 기능성
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 참고문헌
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우수성을 더 깊이 깨닫게 되었고 왠지 모를 자부심이 들었다. 우리의 전통발효식품이 많은 이들로부터 사랑받는 식품이 되었으면 좋겠다는 생각이 든다. 전 세계 어느 곳에서나 우리의 것을 만나볼 수 있는 날이 빨리 왔으면 하는 바람을 가
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김치의 특성
(1) 강원도
(2) 경기도
(3) 경상도
(4) 서울
(5) 전라도
(6) 제주도
(7) 충청도
(8) 평안도
(9) 함경도
(10) 황해도
3. 고추
4. 젓갈
1) 젓갈이란
2) 젓갈의 기원
3) 젓갈의 종류
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효능
3. 김치의 발효과정
Ⅴ. 지방별 김치의 종류
1. 강원도
2. 경상도
3. 경기도
4. 서울
5. 전라도
6. 제주도
7. 충청도
8. 평안도
9. 함경도
10. 황해도
Ⅵ. 김치의 종류 및 제조방법
Ⅶ. 김치산업의 현황
Ⅷ. 김치의 우수성
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