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국내 시장 동향 및 분석 ………………………………………………4
1. 김치산업의 국내 제조업체 관련 현황……………………………………4
2. 김치산업의 국내 소비 현황…………………………………………………6
3. 국내 김치
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김치의 역사와 산업현황
1.김치산업의 개요
1)김치의 유래
2)김치산업의 역사
3)김치산업의 발달
4)문화로서의 김치
2.김치산업의 국내현황
1)제조업체 현황
2)국내 시장 규모
3.김치산업의 해외(독일)현황
1)김치수출 현황
2)해외 김치 시장의 동
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김치제조과정 중에서 가장 중요한 절임기술이 계절별 배추 품종에 따라 개발되어야 한다. 또, 김치 사업은 배추가격이 비싸면 수요가 느는 상당히 제조업체에겐 어려운 사업이니만큼 원료가가 쌀 때 구매해서 원료가가 비싸져 수요가 증가하
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역사속의 김치
1. 동국이상국집
2. 증보산림경제
3. 선사시대부터 삼국시대
4. 고려시대
5. 조선시대
Ⅲ. 김치의 어원
Ⅳ. 김치의 원료
1. 배추
1) 생산현황
2) 품종
3) 영양학적 특성
4) 상품 특성
2. 무
1) 생산 현황
2) 품종
3) 영양학
김치 배추, 김치산업 김장, 김치 원료, 김치의 맛과 영양, 김치의 효능, 김치의 저장, 계절에 따른 김치, 각 지역별 김치, 김치 산업,,
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국내 및 외국의 도입 현황
2. 선진국의 HACCP 적용 분석/검토
Ⅴ. 국내 식품산업에서의 HACCP도입시 문제점과 대응방안
1. 국내 식품산업의 상황
2. 국내 식품산업에서의 HACCP 도입시 문제점
(1) 식품업체의 측면
(2) 정부
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