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며 칼슘과 비타민 A가 매우 적고, 비타민 C는 전혀 안 들어 있다. 반면에 들깻잎에는 칼슘과 철분, 비타민 A나 C가 매우 많이 들어 있다. 엽록소는 식욕부진, 설사, 변비 같은 위장 장해에 효과가 큰 것이 증명되고 있다. 또 암의 예방과도 관련이
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들깨죽을 이용한 고들빼기김치, 갓김치, 죽순김치
경상도 지역에서는 늙은 호박죽과 보리밥을 이요한 콩잎김치, 우엉김치, 깻잎김치 등이 있다.
북한 지역에스는 소금, 고추, 생강, 청각 등을 이용한 동치미나 백김치가 있다.
5. 나 물, 무 침
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들깨죽을 이용한 고들빼기김치, 갓김치, 죽순김치를, 경상도 지역에는 늙은 호박죽과 보리밥을 이용한 콩잎김치, 우엉김치, 깻잎김치 등이 있다.
북한 지역에는 소금, 고추, 생강, 청각 등을 이용한 동치미나 백김치가 있다.
⑤ 나물 및 무침
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깻잎튀김, 쑥갓튀김, 고추튀김, 가지튀김, 늦싸리부각, 들깨송이 부각, 산동백잎부각, 아카시아꽃부각, 우엉구이, 표고구이 등 31가지
밑반찬류
산초장아찌, 절인고추, 콩장, 무말랭이, 절인오이, 짠배추, 무, 오이, 양희장 아찌, 감장아찌, 참
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들깨, 잣, 은행, 밤, 호두, 잣, 해바라기씨, 아몬드
채소류 :배추, 양배추, 파, 둥근파, 오이, 가지, 무, 근대, 쑥갓, 미나리, 파슬리, 셀러리, 도라지, 고비, 고사리, 연근, 풋고추, 깻잎, 호박잎, 고구마 잎, 우엉, 콩나물, 부추, 무
과실류 :사과,
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들깨의 種子發芽性에 關한 硏究:溫度,貯藏方法,植物生長 調節劑 및 Prechilling이 發芽와 休眠에 미치는 影響, 경상대 대학원
이종석, 박영민. 2004. 차즈기(Perilla frutescens var. acuta)의 생육에 미치는 생장억제제의 영향, 환경복원녹화기술학회
황현
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