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의 원리와 영양분의 손실을 당분이나 산을 이용해 느끼지 못하고 야채의 싱싱함만을 느끼게 하는 방법인 것 같다.
펙틴 : 차가울수록 단단해짐 (세포팽압 증가)
찬물에 담갔을 때 질감은 좋으나 영양가(수용성 성분)는 손실이 될 수 있다.
0.5
A
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변화를 일으키는 약물
2. 영양소 흡수에 대한 약물의 영향
1) 하제
2) 고지혈증 치료제
3) 항생제
4) 항암제와 항염제
5) 제산제
6) 항균제
7) 해열제
3. 영양소 대사와 배설에 대한 약물의 영향
1) 항비타민제
2) MAO 억제자
3
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흡수성 : 수온 높을수록, 소금, 중조는 수분흡수 도와줌, 설탕 식초는 방해함
콩자반 조리 : 조미액 한꺼번에 넣으면 삼투압에 의해 탈수 현상 나타나 콩 단단해짐
검은콩을 끓일 때 철 냄비나 못 넣고 끓이면 안토시안계 색소가 철이온과 결합
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변화된 생태계의 영향으로 천연자원에의 접근이 어려워져 기아, 천식, 알레르기 등 질병 감염율이 높아질 수 있다.
한대지역의 경우 기온상승으로 인해 한대지역 특유의 질병은 감소하나 전체적으로 사망률과 질병의 증가가 예상된다. 또한
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생채소·과일 및 식품접촉표면의 세척과 소독 실태 조사, 영남대학교, 석사학위논문.
http://www.riss.kr/link?id=T12581176
정수처리기준 해설서, 환경부(환경부 홈페이지)
http://me.go.kr/home/web/main.do 1. 서론
2. 본론
2.1 식중독 사고 예방을 위한 학교
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