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가열살균법
3) 자외선 살균법
4) 방사선 조사
5) 전기저항 가열
6) 고전장 펄스
7) 유도가열
5. 가스저장(CA저장 포함)
1) 수확 후 농산물의 생리활성
2) CA(controlled atmosphere)저장 및 MA(modified atmosphere)저장
6. 고압살균
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첨가물을 이용하여 식품의 변질과 부패를 방지하는 방법이다.
(3) 물리 화학적 보존법(Physical and chemical preservation)
1/ 훈연법(smoking) : 육류와 어류의 보존에 이용되는 방법으로 처음에 염장하여 탈수하고 그 뒤에 훈연하는 방법으로 연기 중에
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식품의 산패
II. 식품의 보존
1. 저온 저장법
1) 냉장법
2) 냉동법
2. 가열 건조법
1) 가열법
2) 건조법
3. 염장법 및 당장법
1) 염장법
2) 당장법
III. 식품위생 관리 및 행정
1. 식품위생 관리
2. 식품위생 행정
* 참고문헌
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훈연 육제품, 가열염지훈연 육제품의 생산을 위한 원료 조건은?
3.염지액 만들기 및 염지방법은?
4. 발효소세지의 원료조건 및 공정에 대하여 논하시오.
5.발효소시지 제조시 첨가제로 식염, 발색제, 발색보조제, 설탕, GdL, Starter culture 등
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고압 송전선이 방출하는 유해 전자파의 영향
(2) 고압송전선의 국내 피해사례
(3) 한국전력의 이중성 및 송전선 건설현황 실태
(4) 고압 송전탑 피해의 대안
2) 현장방문지 소개
(1) 양주 장흥면 삼하리 상촌마을의 송전선 배선
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및 목적
1.2 연구 범위 및 연구 방법
1.3 연구의 제한점
Ⅱ.이론적 배경 …………………………………………………………………2
2.1 식품첨가물 정의
2.2 식품첨가물의 형태에 따른 분류
(1) 화학적 합성품
(2) 천연첨가물
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가스 냉매의 증발 열전달 특성\", pp.7~8, 1999 부경대학교 냉동공조학과
(12) 김민수, \"천연 냉매를 이용한 열펌프 및 냉동 시스템\", pp.3~10, 1997
서울대학교 공과대학 기계공학과
(13)김광수, \"국내외 CFC 대체 냉매 물질 개발과 미래 전망에 대한 연
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및 전문교육의 활성화
2) PL보험의 가입
3) PL센터 설치운영
4) 식품리콜제도
5) 품질, 안전시스템의 체계 구축
6) 표시, 경고상의 결함대책
7) 최소유효기간과 최소소비기간 구별
결 론
이상으로 식품매개 식중독의 정의 및 종류와 국내외 발생 관
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1. 회사 소개
- 수협은 우리학교 학생들에게는 매우 친숙한 회사라고 생각함
- 그 중에서도 냉동냉장수협은 91개 수협 중에서 ~~~
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2. 채용 일반
- 하반기 채용은 중앙회 주관으로 ~~~
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3. 서류 전형
- 서류는 일반 대기업과 같
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