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위생과 관리
I. 식품의 변질
1. 식품의 부패
2. 식품의 산패
II. 식품의 보존
1. 저온 저장법
1) 냉장법
2) 냉동법
2. 가열 건조법
1) 가열법
2) 건조법
3. 염장법 및 당장법
1) 염장법
2) 당장법
III. 식품위생 관리 및 행정
1
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의한 식중독
(1) 복어중독
(2) 독버섯중독
(3) 그 밖의 자연독성중독
2. 계절과 식중독
3. 식중독의 원인식품
Ⅴ. 식품의 위생관리
1. 건조법
2. 가열처리(살균)
3. 염장법
4. 당장법
5. 훈연법
6. 저온보존
Ⅵ. 식품의 관리
* 참고문헌
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2. 화학적 보전법
Ⅱ. 식품의 저장
1. 건조법
2. 냉장법
3. 냉동법
4. 훈연법
5. 염장법
6. 발효저장법
7. 당장법
Ⅲ. 식품의 변질
1. 변질의 구분
2. 식품의 변질 원인
Ⅳ. 식품으로 인해 생기는 질병
Ⅴ. 주방의 위생관리
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필요성
ⅲ. 식품저장방법의 종류
1. 건조법
2. 냉장과 냉동
3. 저온유통체계(Cold Chain System)
4. 가열살균
5. 염장법
6. 당장법
7. 산장법
8. 훈연법
9. CA저장
ⅳ. 식품의 저장방법
1. 곡류의 저장방법
2. 청과물의 저장 방법
Ⅲ. 결론
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위생적 관리
I. 식품의 변질
1. 부패
2. 변패
3. 발효
4. 산패
II. 식품의 종류와 변질의 형태
1. 어류의 부패
2. 효소적 갈변
3. 비효소적 갈변
III. 식품의 보존법
1. 물리적 보존법
1) 건조탈수법
2) 저온저장법
3) 가열살균법
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-발표동기 또는 배경
-발표자료의 전반적 요약
제Ⅰ장 서 론
제1절 문제의 제기와 연구목적
1. 문제의 제기
2. 연구목적
제 Ⅱ 장 이론적 배경
제1절 이론적 배경
제 Ⅲ 장 결론 및 시사점
제1절 결론
제2절 시사점
제3절
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식품 섭취 현황
4. 일본 건강식품 섭취 현황
제 3 장 연구방법
제 1 절 조사대상 및 기간
제 2 절 조사 내용
1. 일반사항
2. 식생활 특성
3. 건강상태 및 건강위험도
4. 건강식품 이용실태
5. 식습관 및 건강상태
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및 종류
3.타문화권의 수산발효식품
Ⅱ본론
1.젓갈의 제조원리 및 제조법
2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물
2-1.젓갈의 미생물상
2-2.젓갈 발효 시 관여하는 미생물
2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와 맛의 변화
3.발효과정
3-1.
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및 국내, 외 발생현황 = Pathogenic agents and outbreak of foodborne diseases at home and abroad
6) 식품 안전성 확보 방안에 관한 고찰 =A Study on the strategy improving food safety
7) 국내·외 식중독 발생 및 관리동향
(2008.4 농식품안전정보서비스)
8) 제조물책입(PL)법
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.중.하
TOEIC
가족관계
관계
성 명
년령
최종출신학교
직업 및 근무처
직위
기타사항
혈 액 형
신 장
㎝
체 중
㎏
시 력
좌) /우)
자 기 소 개 서
지원구분
신입 / 경력
지원부문
지원자
성
장
과
정
성
격
및
장
단
점
지
원
동
기
입
사
후
포
부
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, 새로운 도약을 향해 나가가는 그런 직원이 되기 위해 달려 나가고 싶습니다. 1.성장과정
“자신이 좋아하는 일이 그 곳에 있다.”
2.성격의 장단점
“주인의식을 가지자.”
3.지원동기 및 포부
“도야지는 나의 추억입니다.”
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역시 한국광해관리공단에 대한 관심도를 체크하는 질문이다. 지나친 아부성 발언은 삼가는 게 좋고, 한국광해관리공단의 단점을 말할 때도 단순한 사건이나 루머를 언급하는 것은 좋지 않다. 최대한 객관적인 입장에서 한국광해관리공단에
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및 질산나트륨
3)황산 제1철
(10)조미료
(11)산미료
(12)감미료
(13)팽창제
(14)강화제
(15)유화제
(16)품질개량제
(17)피막제
(18)껌 기초제
(19)방충제
(20)소포제
(21)용제
(22)추출제
(23)이형제
(24)식품제조 용제 및 기타
<6>천연첨가물
캐러멜: 착색
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근로만족도 향상에 실제적 도움이 되는 조직에 쓸모있는 사람이 되고자 노력할 것을 다짐하며 직무수행계획서의 결언을 마치고자 한다. Ⅰ. 서언
Ⅱ. 본언
1. 정책사업 목표
2. 추진전략, 수단, 방법 및 추진일정
Ⅲ. 결언
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 가격 : 500원
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 가격 : 500원
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