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관리학. 청구문화사 * 식품과 건강
Ⅰ. 식품위생의 중요성
Ⅱ. 건전한 식품의 요소
Ⅲ. 식품과 건강
Ⅳ. 식중독
1. 식중독의 분류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 화학성 식중독
3) 자연독에 의한 식중
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원인물질에 따라 분류하면 세균성 식중독, 자연독 식중독, 미생물 독성대사물질에 의한 식중독으로 구분 1. 식품위생관리의 개요
1) 식품위생의 정의
2) 식품위생의 목적
3) 식품위생의 중요성
4) 식품위생법 위반했을 경우
2.
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식품안전관리체계의 불완전함
3) 식품안전관리에 관한 사전규제를 지나치게 풀었다.
4) 식품안전이 중요하다고는 하면서 식품안전을 위한 국가적 투자가 미약했다는 점을 들 수 있다.
5) 식품위생관리의 구조적 문제
3. 식품안전사고
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결핵 : 피부병, 기타 화농성질환에 걸린자
③ B형 간염, AIDS 1) 영양불량
2) 식품알레르기
3) 비만
4) 특수아를 위한 영양관리
5) 질병
6) 질병에 따른 특수 영양요구
1. 급식의 중요성
2. 식단의 기본 계획
3. 식단 작성
4. 급식관리 업무
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식품중에서도 잘못하면 몸을 앗아가는 위험한 요소들이 포함되어 있다는 사실에 놀랍다. 이처럼 다시 한번 식중독을 토대로 한 식품 위생관리에 대한 중요성을 깨달았다.
여러번 논문을 쓰다 컴퓨터가 다운되서 다시 써야하는 번거로움도
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식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통의 문제
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제점 해결방안
1-1.저염 젓갈의 제조
1-2.전통 젓갈의 숙성 기간의 개선방안
1-3.젓갈의 포장방법 개선
1-4.국제화가 가능
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식중독 발생현황과 단체급식소의 위생관리 방안에 관한 연구 = A Study of Guidelines on the Right Practice of Sanitary Control in the Food Service Institutions from Trends of Recent Food Poisoning Outbreaks (울산대학교)
5) 식품 매개 식중독의 원인 및 국내, 외 발생현황 = Patho
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및 분류기준
제Ⅱ장 음식점 업계의 환경 변화
1. 우리나라의 음식점 현황
2. 표준산업분류에 따른 도내 음식점 및 종사자 현황
3. 음식점 허가 형태에 따른 도내 음식점 현황
제Ⅲ장 도내음식점 설문조사 분석 결과
1. 음식점 설문
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및 목적
제 2 절 연구문제 및 방향
제 2 장 이론적 배경
제 1 절 건강보조식품의 개념 및 분류
1. 건강보조식품의 개념
2. 건강보조식품의 분류
제 2 절 건강보조식품의 필요성
제 3 절 건강보조식품의 섭취 현황
1. 한
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. Ⅰ 서론
연구문제 및 방법
Ⅱ 노인의 소비자피해 증가원인과 대책
1. 노인소비자의 정의와 특징
2. 노인소비자 구매의 문제점
3. 노인소비자 피해사례
4. 노인의 소비자피해 증가원인과 대책
Ⅲ 요약 및 결론
참고문헌
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관리/화의, 소송계류정보 등 포함)
상호명 : (주)한국식품위생교육원,한국식품위생교육원
사업자번호 : 366-81-01***
본사주소 : (11183) 경기 포천시 소흘읍 소흘로24번길 76-20 (주)한국식품위생교육원
결산일자(재무제표 최근 결산일자) : 2022년 12
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결산일자(재무제표 최근 결산일자) : 2022년 12
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결산일자(재무제표 최근 결산일자) : 2022년 12
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관리 및 인사관리 (10문항) 51
? 3. 위생 및 안전관리 (10문항) 52
? 4. 원가 및 예산 관리 (10문항) 53
? 5. 급식 운영 및 품질관리 (10문항) 53
영양사직, 조리직 식품위생 최빈도 기출문제 50선 54
1. 식품위생 일반 (10문항) 54
? 2. 미생물 및 식중독 (10
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위해 노력한 경험을 본인의 행동, 이유, 결과를 포함하여 구체적으로 기술해 주시기 바랍니다.
4. 본인이 수행하는 직무에서 전문성을 갖추기 위해 노력한 경험을 구체적으로 기술해 주시기 바랍니다.
5. 면접 예상 질문 및 모범답안
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관리 및 인사관리 (10문항) 51
? 3. 위생 및 안전관리 (10문항) 52
? 4. 원가 및 예산 관리 (10문항) 53
? 5. 급식 운영 및 품질관리 (10문항) 53
영양사직, 조리직 식품위생 최빈도 기출문제 50선 54
1. 식품위생 일반 (10문항) 54
? 2. 미생물 및 식중독 (10
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식품위생 및 법규 17
? 3. 급식 운영 및 행정 18
? 4. 조리과학 및 조리실무 19
? 5. 상황면접 및 인성 질문 20
? 6. 실제 필기시험 예시 문항 (객관식 포함) 20
7. 임상영양 및 질환별 식이요법 추가 문항 (86~110) 21
8. 식품위생 및 실무 위생관리 (111~1
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식품위생안전 가이드라인을 배포하기로 하겠다.
세부내용
영양사와 조리사, 식자재 납품업자, 학생, 급식지도 교사 등 학교급식과 관련된 대상을 분류하고, 분류별로 식품위생안전 가이드라인을 작성하고 배포함으로서 식품안전사고 및
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