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노화는 누구도 피할 수 없는 자연스러운 생리적 현상이지만, 그렇다고 해서 무기력하게 받아들이기만 해야 하는 건 아니다. 오히려 현대 피부미용학은 다양한 예방과 관리 방법을 통해 노화의 속도를 늦추고, 보다 건강하고 아름다운 피부를
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론
1. 노화의 활성산소설에 대한 개요
가. 노화의 활성산소설 (the free radical theory of aging) 이란?
나. 활성산소란 과연 무엇인가?
다. 활성산소의 생성
라. 활성산소의 반응
마. 항산화 방어기전
2. 노화와 활성 산소의 관련성
결 론
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노화)
β-화 α-화 β-화
8.노화방지책
①수분 15%이하 ②0℃이하로 동결, 60℃이상
③설탕첨가 ④유화제 첨가
⑤전분이 α상태로 존재 : 냉동미, 라면, 강정, 건빵류
¤노화되기 쉬운조건
·수분 30-60% ·온도0℃ ·아밀로즈 多
9.전분의 호정화(덱스트
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노화)
β-화 α-화 β-화
8.노화방지책
①수분 15%이하 ②0℃이하로 동결, 60℃이상
③설탕첨가 ④유화제 첨가
⑤전분이 α상태로 존재 : 냉동미, 라면, 강정, 건빵류
¤노화되기 쉬운조건
·수분 30-60% ·온도0℃ ·아밀로즈 多
9.전분의 호정화(덱스트
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노화방지 ⑨ 갈변요인과 그 방지책 ⑩과실 쥬스의 청징법 ⑪잼, 젤리, 마말레이드의 비교설명 ⑫우유의 균질화와 그 목적 ⑬간장 달이는 목적 91년도 3회
91년도 5회
92년도 3회
92년도 5회
93년도 3회
93년도 5회
94년도 3회
94년
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