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찬물에 빨리 안 넣을 때
③방지 : 삶은 후 바로 찬물에 담근다.
19.난백의 기포성
①스폰지 케 ◈식품위생 요점정리
◈원가계산 요점정리
◈식품위생법 요점정리
◈공중보건 요점정리
◈조리원리 요점정리
◈식품학 요점정리
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배포용 문서입니다. 문서를 읽으려면 최신 버전의 한글 또는 한글 전용 뷰어가 필요합니다. (주의! 현재 상태에서 문서를 저장하는 경우 원래 문서의 내용이 사라집니다.) 식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건학
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계란일수록, 찬물에 빨리 안 넣을 때
③방지 : 삶은 후 바로 찬물에 담근다.
19.난백의 기포성
①스폰지 케 식품위생 요점정리
원가계산 요점정리
식품위생법 요점정리
공중보건 요점정리
조리원리 요점정리
식품학 요점정리
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원가)
□ 절대적 위기의식 vs 상대적 피해의식
진찰료(의원) vs 입원료(병원)?
· e.g., 만성질환관리료
본인부담율 조정
· 환자 유인 효과?
· 의원화 된 병원 vs 병원화 된 의원: 경쟁과 미래
Divergent Cob-Web!
· 잃는 것과 얻는 것: 고비용·저효율(WHO)
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