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탄수화물의 단당류, 이당류, 다당류의 종류를 알아보고, 각각의 화학적 구조를 살펴보았다. 이를 통해 베네딕트 반응, 아이오딘-녹말 반응이 일어나는 원리도 알 수 있었다. 녹말이 아밀라아제를 만나면 엿당이 되는데, 엿당이 환원성을 가지
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녹말 반응
아이오딘-아이오딘화칼륨 용액을 녹말에 떨어뜨리면 나선형 구조를 이루고 있는 녹말분자의 나선 속으로 아이오딘 원자단이 끼어들어 가고 갈색을 띠고 있던 아이오딘-아이오딘화칼륨 용액의 색깔이 보라색으로 변한다. 이러한
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이해하고 직접 검정해봄으로써 확인한 것은 의미 있는 실험이었다.
References
[네이버 지식백과] 베네딕트반응 [Benedict\'s reaction] (두산백과)
Basic 고교생을 위한 화학 용어사전 [아이오딘-녹말 반응]
[네이버 지식백과] 뷰렛반응 [biuret reaction] (두
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탄수화물, 지질을 검정해 보는 실험은 이전에도 해보았지만, 이번 실험에서는 비교적 여러 가지 정성 시약을 통해 검정해 보았다는데에서 감회가 새롭다. 오늘날에는 가스 크로마토그래피를 이용하여 검정을 한다는데, 기회가 된다면 해보고
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이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
공중보건학 / 김낙상 저, 에듀팩토리, 2016
알기 쉬운 공중보건학 / 이련리, 조갑연 외 4명 저, 효일, 2015
최신공중보건학 / 정희곤, 강갑연 외 2명 저, 광문각, 2016 - CONTENTS -
탄수화물
I. 서론
II. 구조적
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