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전문지식 84건

차(Tea) 차는 제조과정에서의 발효 여부 에 따라 녹차 ·홍차 ·우롱차로 나뉜다. 어떤 차를 제조하든 차나무의 잎을 원료로 사용한다. 새로 돋은 가지에서 딴 어린잎을 차 제조용으로 사용하며, 대개 5월 ·7월 ·8월의 3차례에 걸쳐 잎을 따는
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신미경, 남창우 : 녹차중의 L-Ascorbic acid의 정량법에 관한 연구. 한국식품과학회지. 11(2), (1979) 이순재, 김미지, 윤연희 : 한국산 녹차, 우롱차 및 홍차 원료의 중금속 제거 및 해독작용, 식품과학과 산업, 28 (4), 17∼32 (1995) Graham, Harold N. : Green tea
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 Ⅰ.차(Tea) 1.차의 분류 2.차의 정의 Ⅱ.중국차 1.중국의 차 2.중국의 대표적 차재배지 3.중국의 10대명차 Ⅲ.서양차(홍차) 1. 홍차 2. 홍차의 용도별 종류 3. 홍차의 성분 4. 홍차의 등급 5. 홍차의 종류
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  • 등록일 2008.03.31
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녹차의 분류 차의 제조 I 차의 제조 II 녹차엽의 화학성분 茶의 음용법 차의 역사 차의 전파 茶나무의 품종 발효정도에 따른 茶의 분류 녹차의 분류 차의 제조 I 차의 제조 II 녹차엽의 화학성분 茶의 음용법
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녹차를 편하게 접할 수 있도록 상품의 유형이 바뀌었기 때문이라는 점도 주목해야 한다. 미국의 한 차 가게에서 면직물에 찻잎을 넣어 사용했는데 이것이 현재 편리함 때문에 널리 사용되고 있는 일회용 tea-bag의 시초이다. 지금의 녹차 열풍
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