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농축우유 생산방법으로 이러한 결점을 개선하는데 상당한 발전을 하게 되었다. 따라서 고열처리로 일부 파괴되는 몇 가지 마량성분, 즉 비타민 B, C, D 등을 보충하면 소화흡수성이 우수하고, 알레르기 반응이 적다는 이점이 있으므로 허약체
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종류
? 시유(2)공정과정
좋은 시유를 생산하기 위한 요건
? 시유(3)종류
액상유제품
크림(1) 정의 및 종류
크림(2) 제조공정
크림(3) 제조방식에 따른 상업적 크림의 종류
액상유제품
액상유제품-발효유(1)정의 및 종
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종류에 따라 다르다. 특히 농후발효유인 호상요구르트의 경우 배양방법에 따라 세트타입과 스터트 타입으로 구분되는데, 세트 타입 요구르트는 원료유를 살균하고 나서 스타터를 접종한 후 포장용기에 충전, 포장한 다음 포장상태로 배양하
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성분……………………………1
3.우유 섭취의 필요성………………… 3
4.우유의 종류…………………………‥4
5.우유의 제조과정………………………5
6.우유로 만든 제품들………………… 6
7.우유의 문제점…………………………7
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http://opendic.naver.com/relay/relay_entry.php?r_id=2106#11 1. 버터의 정의
2. 버터의 역사
3. 버터의 성분, 규격 및 영양학적 가치
4. 버터의 가공공정
5. 버터의 분류 및 종류
6. 버터의 산업 현황
7. 버터의 변패 및 저장
8. 버터와 마가린
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